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薺菜不能和什么一起吃？薺菜有什么功效？

美食 更新時間:2024-12-27 00:17:07

薺菜是生活中常見的一種野菜，其口感較好而且具有很好的營養(yǎng)價值，所以生活中很多人都喜歡吃薺菜。薺菜的食用方法非常多，而且還可以與各項飲食搭配在一起，但由于薺菜屬于涼性食物，所以與一些食物不能同食，那薺菜不能和什么一起吃呢？

1、薺菜不能和山竹一起吃

薺菜在食物屬性上屬于涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質(zhì)，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。

2、薺菜不能和食醋一起食用

薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿卜素的吸收量，導致營養(yǎng)成分的下降。

3、薺菜不能和鈣片一起食用

薺菜和很多蔬菜一樣可是生吃，但是需要注意的時生吃薺菜的同時不能食用鈣片等補鈣劑，我們都知道薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成年人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起腎結(jié)石的主要成分。

4、薺菜不能和鯽魚一起食用

薺菜和鯽魚從食物成分上來說不存在食物相克，但是薺菜多作為腌菜來食用，腌制過的薺菜含有很高的鈉元素，而鯽魚屬于高蛋白的食物，這兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷，部分存在腎病的人食用過多還可出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。

5、薺菜不能和豬肝一起食用

薺菜在沒有經(jīng)過焯水處理之前含有很多的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸，我們都知道豬肝是補鐵的良品食材，其中含有很多的鐵離子，在與這些植物酸一起食用時會發(fā)生反應(yīng)，導致豬肝中的食物成分不被吸收，降低營養(yǎng)價值。但是經(jīng)過焯水之后就可一起食用，焯水之后的薺菜和豬肝一起食用補鐵效果依舊不是很好，但是補鈣作用還可以。

6、薺菜的功效

1、降血壓

薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，因此，再過外，薺菜被用來制作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。

2、利尿消腫

薺菜中含有麥角堿類似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫(yī)學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。

3、抗腫瘤

薺菜中很有富馬酸，這類成分是抗癌藥物的成分之一，并且薺菜中含有的維生素A和C屬于強抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，薺菜是理想的防癌保健食品。

4、明目

薺菜中含有大量的胡蘿卜素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質(zhì)的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應(yīng)能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲癥。

5、美容養(yǎng)顏

薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識別并消除體內(nèi)的自由基，氧化衰老，有美容養(yǎng)顏的作用。

6、抗炎消炎

消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。

7、潤腸通便

薺菜中含有大量的植物纖維，偶爾食用一次兩次的薺菜對緩解胃腸道壓力有很重要的作用，尤其是對便秘的朋友來說，膳食纖維能促進排便。

8、改善腦力

薺菜中含有大量的乙酰膽堿，這種成分對促進大腦皮層的興奮有很重要的作用，同時還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效，對大腦有保護作用，是一種健腦益智的食物。

9、止血

薺菜在我國民間不僅僅是一種蔬菜，同時也是一種常用的止血藥物，對很多外傷引起的出血流血有止血作用。主要是薺菜中含有薺菜酸，這種成分對血小板的凝血有促進作用，能縮短止血時間，適用于各種內(nèi)外傷出血，對吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血癥都有很好的止血作用。

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根據(jù)實際情況而定。一般情況下香菇分為新鮮的香菇以及干香菇，新鮮的香菇一般放不了多久，因為新鮮的香菇中含有一定量的水分，放置時間過長，容易導致香菇變質(zhì)，而干香菇則可以放置比較長的時間，因為干香菇水分稀少，只要保存好，沒有發(fā)生變質(zhì)都是可以吃的。如何判斷香菇變質(zhì)了：看傘蓋：好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并... 2022-01-13

美食 南瓜生吃好還是熟吃好

沒有絕對的標準，各有好處。1、營養(yǎng)角度：南瓜中富含多種維生素，經(jīng)過高溫烹飪之后，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)會大大流失，所以在營養(yǎng)成分這上面來看，還是生吃會好些。2、口感角度：南瓜的味道是比較清淡的，所以經(jīng)過烹飪之后可以碰撞出多種味道，但是生吃的味道就很簡單了，所以在口感角度上而言，熟吃是比較好的。擴展資料：南... 2022-01-12

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