word可編輯 PAGE PAGE 1 飲食誤區(qū) 解析六大常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū) 我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)是均衡的，充足的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有健康效益。根據(jù)國(guó)外有關(guān)組織調(diào)查驗(yàn)證，在平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)能夠使得癌癥的發(fā)生的降低三十個(gè)百分點(diǎn)，然而現(xiàn)實(shí)的生活中，人們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)方面存在的普遍的誤區(qū)。下面就和我一起全面的解析下到底有哪些營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)吧。 飲食誤區(qū) 誤區(qū)一：需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要 如果從種類上來(lái)說(shuō)，我們?nèi)梭w需要約四十種的營(yíng)養(yǎng)食物，量的多少大都不同，一般比如攝入的蛋白質(zhì)的量一天只需要80克左右就能滿足人體所需，如果你是勞動(dòng)者，需要更多的體力，那么可能攝取的量對(duì)多很多。很多時(shí)候我們都認(rèn)為只要量多，身體就能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。 當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足，同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。 誤區(qū)二：營(yíng)養(yǎng)不是越多越好 “營(yíng)養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說(shuō)明“營(yíng)養(yǎng)”適量的重要性。生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋白粉等。 其實(shí)，人體攝取的蛋白質(zhì)并不是越多越好，吃多了人體不吸收，也是一種資源浪費(fèi)，而多余的蛋白質(zhì)會(huì)被身體排泄出去。要知道過(guò)多的蛋白質(zhì)排除體外需要腎臟的輔助，也就意味著多食蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)引起身體鈣的流失，引起骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。 誤區(qū)三：食物分好與壞 我們經(jīng)常聽(tīng)到一些專家的觀點(diǎn)，把食物分成好和壞。有的食物被說(shuō)是垃圾食品，有的則被稱為萬(wàn)能食品。這是非常不正確的觀點(diǎn)。 在營(yíng)養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動(dòng)物類的食物，第三類是就是谷類和堅(jiān)果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素。 誤區(qū)四：食物越貴越好 食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚(yú)高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚(yú)高，鮑魚(yú)的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚(yú)的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚(yú)多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒(méi)有。 根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，雞蛋和鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太多的區(qū)別，只是有個(gè)別的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有差距，但是為什么價(jià)錢卻差別那么大呢？并不是越貴的東西里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越多。這個(gè)誤區(qū)一定要認(rèn)清。 誤區(qū)五：四條腿的比不上沒(méi)腿的 坊間流行一種說(shuō)法：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒(méi)有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒(méi)有腿的指魚(yú)等水產(chǎn)品。 其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，四條腿、兩條腿和沒(méi)有腿的都屬于動(dòng)物性食物，蛋白質(zhì)含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。 誤區(qū)六：雞蛋黃膽固醇高 很多人關(guān)心膽固醇的問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時(shí)候，都不吃雞蛋黃，認(rèn)為它會(huì)使膽固醇增高。其實(shí)，我們身體的各個(gè)器官都有膽固醇，我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個(gè)雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動(dòng)物內(nèi)臟，比如我們吃的鹵煮(北京小吃)里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮，你的膽固醇攝入更易超量。 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吃什么 早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？早餐的食物應(yīng)該種類多樣，搭配合理?？梢愿鶕?jù)食物種類的多少來(lái)評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了。 1、奶及奶制品 早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。 2、動(dòng)物性食物(肉、蛋) 早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？適量攝入一些動(dòng)物性瘦肉，卻能夠保持精力充沛。無(wú)論豬肉、牛肉或雞肉、魚(yú)肉，它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬于高蛋白質(zhì)食品，它們的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸比例都比較恰當(dāng)，進(jìn)人人體時(shí)，幾乎能被完全吸收和利用。 3、谷類 可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。 4、蔬菜和水果 早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？早上最好吃水果，因?yàn)樗麨榫S生素A、C豐富的來(lái)源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具

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