春節(jié)期間食品安全健康提示

發(fā)布時(shí)間：2024-02-07 13:46信息來源：區(qū)疾控中心文字大?。篬 大 中 小 ] 背景色：       

春節(jié)長(zhǎng)假到來，親朋聚會(huì)和外出旅游少不了，希望廣大市民朋友，把好食品安全關(guān)，謹(jǐn)防病從口入。珍惜糧食、拒絕浪費(fèi)，度過一個(gè)安全、快樂、祥和的節(jié)日。

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????一、注意飲食安全

飲食安全要注意從購買、貯存、清潔、烹煮等各個(gè)環(huán)節(jié)防范。

1.購買時(shí):仔細(xì)閱讀包裝上配料表、營養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息，并注意查看包裝是否完整。不要購買顏色或味道異常、超過保質(zhì)期或無保質(zhì)期、來源不明的商品。

2.食物存放：提倡當(dāng)日購買，不要一次買太多食物，以免久存導(dǎo)致變質(zhì)。購買的食品在開封食用后，要按照食品包裝上標(biāo)示的方法進(jìn)行存儲(chǔ)，容易變質(zhì)的食品原料和熟食應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存。對(duì)于已經(jīng)做好的飯菜，應(yīng)盡快食用，未食用完請(qǐng)及時(shí)密封后放入冰箱保存。但冰箱不是保險(xiǎn)箱， 再次食用前一定要燒熟煮透后再食用。

????3.食物處理：食物烹煮前應(yīng)認(rèn)真清洗食材，建議對(duì)魚、肉等生制品用盆碗盛水清洗，避免使用流水，以防水花飛濺，污染烹飪環(huán)境。案板、刀具、碗筷等，應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，處理過生制品的餐具，應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保持整潔。

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????4.食物烹煮：食物應(yīng)注意煮熟熟透，對(duì)部分生食的海產(chǎn)品（如醉蝦、醉蟹及其他生腌海產(chǎn)品等）應(yīng)謹(jǐn)慎。煮熟煮透也就是平時(shí)說的食物要煮過“心”，保證食物最中間的部分徹底熟透，且持續(xù)時(shí)間至少1分鐘，可殺死食品中可能污染的大部分致病微生物。尤其是肉、蛋制品等，容易被病菌污染，更要注意徹底加熱后食用。烹煮過程中，也要時(shí)刻注意生熟分開，及時(shí)清洗。

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???二、飲酒須限量

???春節(jié)聚會(huì)少不了喝酒助興，但應(yīng)限量飲酒，過量的酒精會(huì)造成肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等損傷。同時(shí)注意不要空腹飲酒、不喝急酒、不飲悶酒、別混著喝、喝酒時(shí)不吸煙。煙酒雙管齊下產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，兩害相加會(huì)增加對(duì)肝臟和心血管系統(tǒng)的傷害。

???三、勿暴飲暴食

????節(jié)日里美食豐盛，但也要及時(shí)控制住自己，飲食有節(jié)，按時(shí)就餐，過于饑餓或暴飲暴食都有可能導(dǎo)致消化吸收功能紊亂，七八分飽最好。暴飲暴食會(huì)破壞腸胃、胰、膽等消化器官的正常功能，嚴(yán)重的還可能造成急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎，誘發(fā)心臟病等。

???四、在外就餐有選擇

???在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況及信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)商家。根據(jù)自身實(shí)際需求點(diǎn)餐、適量取食，適度消費(fèi)，厲行文明節(jié)約用餐，用餐后主動(dòng)打包。

外出游玩嘗試新鮮食物要注意辨別，不要盲目獵奇，不采摘、購買、食用來歷不明的野生蘑菇，不買、不食用“野味”，不食用來歷不明、不認(rèn)識(shí)的食物，以免發(fā)生食物中毒。

五、及時(shí)就醫(yī)

如果飲食后出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用的食品信息，以便盡快進(jìn)行診斷和治療。 

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節(jié)日期間堅(jiān)持營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的原則，保持合理膳食和良好的生活方式，讓身心得到充分休息和調(diào)養(yǎng)。在此祝大家節(jié)日快樂！

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