要想身體健康，就必須要吃的健康，因?yàn)槲覀兊纳眢w是什么樣子的與我們的飲食方面有很大的聯(lián)系，只有吃得好，身體才能得到優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，所以，我們要從日常飲食做起，注意飲食的調(diào)理安排，那么，日常飲食有哪些建議？常見(jiàn)的飲食誤區(qū)有哪些？

1、日常飲食的建議

怎么吃才營(yíng)養(yǎng)健康，我們來(lái)看看一位取得高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證3年的營(yíng)養(yǎng)師，通過(guò)實(shí)踐得出的六大飲食總結(jié)：

一、豆?jié){單一顏色改為多顏色

改過(guò)去單一飲用黃豆豆?jié){為多種豆、多種麥米、核桃仁、紅棗、枸杞。黑芝麻等20多種五谷雜糧制成的五谷全營(yíng)養(yǎng)豆?jié){。（豆類(lèi)包括黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各種豆類(lèi)中以黃豆黑豆為主。谷米類(lèi)包括大米、黑米、黑儒米、黃米、黃儒米、江米、高糧米、玉米、薏米、小麥、大麥、燕麥、喬麥、芡實(shí)等。各種米中以黑米，黃米，儒米為主，麥中以燕麥，蕎麥，為主）。

二、多種食物匯一起

改過(guò)去每餐只簡(jiǎn)單的食用幾樣燴菜為由南瓜、山藥、胡蘿卜、菜花、圓白菜、生姜、海帶、木耳、香菇、腰果、亞麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜類(lèi)、海藻類(lèi)、菇菌類(lèi)、五谷類(lèi)的山藥南瓜蔬菜泥。蔬菜泥參豆?jié){喝叫蔬菜泥豆?jié){、蔬菜泥參奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥參米湯、面湯、純凈水叫蔬菜泥營(yíng)養(yǎng)湯。

三、重視堅(jiān)果攝入，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

把堅(jiān)果改零食為三餐的一道主食。堅(jiān)持每天食用核桃2個(gè)、榛子2-3個(gè)、長(zhǎng)壽果夏威夷果1-2個(gè)、紅棗5-6個(gè)、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒?；ㄉ?-6粒。為了控制數(shù)量和外出攜帶方便，我把這些數(shù)量的堅(jiān)果分裝成易封口塑料袋子里，三餐時(shí)放在餐桌盤(pán)子里當(dāng)一道菜。

四、涼拌為先，酵素獲取更多

改過(guò)去吃菜喜歡煎炸蒸炒為生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜歡吃的黃瓜、蘿卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切絲切片，用蜂蜜、芝麻醬、芥末油、香油、鹽醋調(diào)味。口感：香甜辣脆很好吃。

五、花樣饅頭

改過(guò)去單一吃純面粉饅頭為吃菜汁饅頭。我是這樣蒸饅頭的：把一個(gè)灰紫白(也稱(chēng)茴子白、卷心菜)切碎，加進(jìn)一袋牛奶（250克）用料理機(jī)打成汁(不須加水），放適量酵母粉（或者老酵），然后將面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后在30-40度常溫下發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)左右，面充分發(fā)起后揉成饅頭，饅頭揉好繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右饅頭膨脹后，上鍋蒸25-30分鐘就OK。這樣蒸出來(lái)的饅頭個(gè)頭大，又白又虛，像面包一樣氣泡很多，口感特好。

三年來(lái)的學(xué)習(xí)研究探討實(shí)踐，使我進(jìn)一步明確了這樣幾個(gè)觀點(diǎn)：

（一）要保證健康長(zhǎng)壽，飲食必須多樣化，因?yàn)榫S持一個(gè)人每天的正常生理活動(dòng)需要補(bǔ)充42種營(yíng)養(yǎng)素，飲食品種單一就會(huì)出現(xiàn)隱形饑餓。只有堅(jiān)持食物多樣化，才會(huì)實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)素之間互補(bǔ)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。這正是世界衛(wèi)生組織提出飲食多樣化、適量、安全三原則道理所在。

（二）人類(lèi)吃任何事物都是吃能量，能量就是春夏秋冬四季之氣，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)的植物它們的果實(shí)能量越大，比如核桃、榛子、松子仁、紅棗等幾乎包含了春夏秋冬全部之氣?？梢哉f(shuō)植物的種子是植物的精華中的精華，保證健康長(zhǎng)壽離不開(kāi)堅(jiān)果。

（三）食物形狀決定吸收利用率。吃東西吃得好，吃得營(yíng)養(yǎng)很重要，但最關(guān)鍵的是消化、吸收、利用，能吃進(jìn)去不見(jiàn)得能消化，能消化不見(jiàn)得能吸收，能吸收不見(jiàn)得能利用。所以，食物如何加工，用什么器械加工，加工到什么形狀最為重要。

（四）飲食養(yǎng)生的最高境界就是養(yǎng)平衡。食用過(guò)多酸性或者堿性食物，血液就呈現(xiàn)偏酸或偏堿，就導(dǎo)致各種疾病發(fā)生。注意葷素的合理搭配，就能有效避免酸堿失衡。

（五）飲食養(yǎng)生之要重在打通下水道。便秘為百病之源已經(jīng)是當(dāng)代醫(yī)學(xué)界共識(shí)。二便不通就意味著人體天天在吃毒。吃大自然造的各種食物種子堅(jiān)果，吃各種富含食物纖維的蔬菜水果，就是解決便秘的靈丹妙方。

研究文化，首先提升的是自己，研究健康首先受益的是自己。幾年來(lái)的實(shí)踐，從個(gè)人健康狀況變化證明，這種吃法改變不僅僅是口味的，它簡(jiǎn)直就是一條遠(yuǎn)離疾病走向健康之路的錦囊妙計(jì)，每天看著自己充滿光澤紅潤(rùn)的面孔，每天看到自己不知彼倦，充滿活力的精神狀態(tài)，美不勝言的心情，只有體驗(yàn)才有感受！

2、飲食搭配的誤區(qū)

1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失

如果你吃的膳食纖維太過(guò)多，對(duì)腸胃也是很不好的。

兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。

2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵“滾蛋”

現(xiàn)在的孩子大都愛(ài)吃各種肉類(lèi)，就是不愛(ài)吃蔬菜和水果，家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋，蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂。

這樣就會(huì)導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。

因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。

而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋(píng)果)中含得最多。

如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營(yíng)養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。

3、鈣磷失衡“趕走”鈣

如果你身體里面的鈣磷比例失衡，就會(huì)導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。

正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過(guò)了鈣10倍以上，使鈣：磷比例高達(dá)1：10-20，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過(guò)多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。

4、抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走

長(zhǎng)期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C——這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。

每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C；每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。

常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)搭配有哪些禁忌營(yíng)養(yǎng)搭配會(huì)有什么禁忌營(yíng)養(yǎng)搭配的禁忌有哪些

5、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔

人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。

含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、小蝦、龍蝦)。

6、大魚(yú)大肉“吃”掉鈣

高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。

這說(shuō)明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。

這是因?yàn)檫^(guò)多的攝入大魚(yú)大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無(wú)法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。

當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。

這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等)的時(shí)髦病。

7、碳酸飲料，不可多飲

現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂(lè)啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。

8、雞蛋吃法多樣，吸收不同

就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

不過(guò)，對(duì)兒童和老年人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。

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