一、食物搭配不當(dāng)?shù)暮蠊?/h3>

食物搭配不當(dāng)可能會引起各種不良后果，如影響營養(yǎng)吸收、導(dǎo)致消化不良、引發(fā)中毒等。

不同的食物搭配不當(dāng)會產(chǎn)生不同的后果。例如，雞蛋和豆?jié){搭配，由于豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，會破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值；羊肉和茶搭配，茶葉中的鞣酸會與羊肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱、大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘；米飯和土豆搭配，二者主要成分都是淀粉，長期這樣搭配會導(dǎo)致淀粉比例過高，可能引發(fā)肥胖、糖尿病等問題。

還有一些食物搭配可能會引發(fā)中毒癥狀。如同時(shí)食用牛奶和柿子可能會中毒；柿子和甲魚一起食用也會導(dǎo)致中毒；柿子和紅棗一起食用也會中毒；魚和柿子同時(shí)吃會導(dǎo)致中毒；綠豆和蕎麥混在一起煮會產(chǎn)生反應(yīng)產(chǎn)生毒素；芹菜和菠菜一起煮會降低人體對鐵的吸收；蘋果和胡蘿卜一起吃會導(dǎo)致營養(yǎng)素的破壞；葡萄和大蔥一起吃，易引起頭暈、惡心和腹瀉；番茄和蠶豆不能一起食用；酸棗仁和鯉魚同時(shí)食用容易導(dǎo)致中毒；柿子和螃蟹一起食用，容易引起胃腸不適。

另外，一些常見食物搭配也可能產(chǎn)生不良影響。比如豆?jié){和蕎麥面搭配會引起胃腸不適和營養(yǎng)吸收不良；西紅柿和雞蛋搭配容易產(chǎn)生凝固作用，形成極難消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸不適甚至引發(fā)消化道疾?。慌Ｄ毯途G豆搭配，纖維素會與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸不適；牛肉和紅糖搭配容易引起腹瀉和腹痛；青菜和豆腐搭配容易產(chǎn)生長鉤菌毒素，引起中毒，同時(shí)青菜中的草酸會與豆腐中的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣，影響鈣的吸收和利用，還可能導(dǎo)致腎結(jié)石等疾病。

食物搭配不當(dāng)還可能出現(xiàn)消化不良等問題。比如西紅柿與紅薯同食可能會消化不良，此時(shí)可以少吃多餐；消化不良的患者飲食要注意營養(yǎng)均衡搭配合理，食物搭配不要相克，細(xì)嚼慢咽，避免吃難以消化和容易引起腹脹的食物。

總之，食物搭配需謹(jǐn)慎，避免因搭配不當(dāng)引發(fā)不良后果。

二、常見不能同吃的食物列舉

（一）蔬菜類

豆腐不能與糖、菠菜、牛奶同食，否則影響鈣吸收或形成結(jié)石等。

胡蘿卜不能與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用，會影響維生素 C 吸收。胡蘿卜最好單獨(dú)食用或與肉類一起食用，因?yàn)楹}卜中含有分解酶，可使其他果菜中的維生素失去。

白蘿卜不能與梨、蘋果等水果食用，也不能與紅蘿卜混吃，因紅蘿卜中所含分解酵素會破壞白蘿卜中的維生素 C。嚴(yán)禁與桔子同食，如同食會患甲狀腺腫。同時(shí)也不能與何首烏、地黃混食。服人參時(shí)禁食蘿卜。

芹菜忌與醋同食，容易損傷牙齒；與雞肉同食降低營養(yǎng)價(jià)值。

韭菜不可以菠菜同食，兩者同食會引起腹瀉；不可與蜂蜜、牛肉同食。

菠菜與牛奶、豆腐同食會影響鈣吸收或形成結(jié)石等。菠菜也不能與豆類一起吃，因?yàn)槎诡愔懈缓菟?，這種物質(zhì)會與菠菜中的鈣離子結(jié)合，形成草酸鈣，影響鈣的吸收。

南瓜不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疽和腳氣；與油菜同食降低營養(yǎng)價(jià)值；與醋同食會破壞營養(yǎng)成份。

白菜與兔肉相克，同時(shí)使優(yōu)質(zhì)蛋白遭破壞。白菜也不能與木耳一起吃，因?yàn)槟径泻兄参镄阅z質(zhì)，會與白菜中的維生素 B1 結(jié)合，大大影響維生素 B1 的吸收。

茄子忌與黑魚、蟹肉同食；老熟的茄子不宜食，易中毒。茄子不能與螃蟹一起吃，因?yàn)轶π泛褪磷油詴鸶篂a、中毒，而茄子和柿子都屬于寒性食物，一起食用可能會加重腸胃不適。

竹筍與羊肉同食易導(dǎo)致腹痛；不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石。

辣椒忌與羊肝、南瓜同食。辣椒不能與胡蘿卜、西紅柿一起吃，因?yàn)樗鼈兌几缓S生素 C，容易引起胃部不適和消化不良。

香菜不可與補(bǔ)藥同食；與黃瓜同食使維生素 C 遭破壞。

（二）水果類

棗不能與海鮮同食，會令人腰腹疼痛。

山楂、石榴、木瓜、葡萄不宜與海鮮類、魚類同食；服人參者忌用；忌鐵器。山楂、石榴、木瓜、葡萄也不宜與胡蘿卜一起吃，因?yàn)楹}卜中含有分解酶，可使這些水果中的維生素失去。

芒果不可與大蒜等辛辣物同食。

香蕉和柿子不能一起吃，會導(dǎo)致胃部不適、腹脹。

蘋果和胡蘿卜不能一起吃，會導(dǎo)致胃部不適。蘋果不宜與海味同食，凡海味均不宜與含鞣酸的水果同吃，否則易產(chǎn)生腹痛、惡心、嘔吐等。

梨和開水，吃了梨就喝水容易拉肚子。

蘿卜和橘子，兩個(gè)一起吃容易引起甲狀腺的腫大。

（三）肉類

羊肉不可與南瓜同食；與竹筍同食易導(dǎo)致腹痛。羊肉也忌與豆?jié){、蕎麥粉、乳酪同食；忌與梅干菜、赤豆同食；忌銅、丹砂。與西瓜不能合并多吃。

驢肉不可以豬肉同食會導(dǎo)致腹瀉；與金針菇相克，同食易誘發(fā)心絞痛。

豬肉和田螺相克，同食傷害胃腸功能；與芹菜同食降低營養(yǎng)價(jià)值。豬肉忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、黃豆、同食；忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。

雞肉老雞雞頭不能吃；忌與糯米、芥末、菊花、胡蒜、鯉魚、狗肉、李子、鱉魚、蝦同食；不可與兔肉同食，同食令人泄瀉。雞肉與芥末相克，兩者共食，恐助火熱，無益于健康。雞肉與大蒜相克。雞肉與菊花相克，同食會中毒。雞肉與糯米相克，同食會引起身體不適。雞肉與狗腎相克，會引起痢疾。雞肉與芝麻相克，同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜜同食；與柿子同食會影響蛋白質(zhì)的吸收；與豆腐同食會導(dǎo)致消化不良。牛肉不可與魚肉一同烹調(diào)；不可與栗子同食；不可與黍米同食；忌與蜜同食。

龜肉忌酒、果、瓜、豬肉、莧萊。

兔肉與白菜相克，同時(shí)使優(yōu)質(zhì)蛋白遭破壞；與芥菜一起吃會破壞五臟機(jī)能。兔肉不能與姜同食，寒熱同食，易致腹瀉。兔肉與小白菜相克，容易引起腹瀉和嘔吐。兔肉與橘子相克，引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。兔肉與芥末相克，性味相反不宜同食。兔肉與雞蛋相克，易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。

（四）海鮮類

螃蟹和柿子同吃會引起腹瀉、中毒；與橘子同吃會引起消化不良。螃蟹忌與荊芥，與其同食會令人抽筋。

甲魚與芹菜相克，同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收；與莧菜同吃會中毒。甲魚不可與雞肉、鴨肉、兔肉、莧菜同食。

田螺與豬肉相克，同食傷害胃腸功能；與蠶豆同吃會得腸絞痛。

蝦與大棗相克，同食可轉(zhuǎn)化為砒霜（價(jià)砷）有大毒。蝦嚴(yán)禁食用時(shí)同時(shí)服用大量維生素 C，否則可生成三價(jià)砷，有致命危險(xiǎn)；忌與狗肉、豬肉、食糖同食。

（五）其他類

牛奶與西蘭花相克，同食會影響鈣的吸收；與韭菜同食，影響鈣吸收；與菠菜同食會引起痢疾、腹瀉、嘔吐等癥狀；與獼猴桃會影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹，腹痛。

雞蛋和糖精同吃會中毒，嚴(yán)重者會死亡；與豆腐同食會影響蛋白質(zhì)的吸收；若遇消炎片，同室操戈兩相爭；糖精更相克，同食中毒更傷身。雞蛋不可與葫蒜、蔥、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；忌與糯米同食；忌與柿子同食，否則會引起腹痛、腹瀉，易生成結(jié)石；不能與消炎片同食。

蜂蜜與蟹肉相克，同食降低營養(yǎng)價(jià)值；與蔥、蒜、韭菜、萵苣同食，易引起腹瀉；與洋蔥相克，同食會腹脹、腹瀉。

茶貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶；服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用；隔夜茶不宜飲用。吃羊肉時(shí)不宜飲茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱、大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

啤酒與海鮮不可以同食，否則會造成腹瀉。啤酒在吃海鮮時(shí)最好別飲用，因?yàn)槲r、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。

大米粥 + 咸菜，雖能飽腹，但營養(yǎng)價(jià)值低，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

米飯 + 土豆，長期主食配主食的飲食模式會造成肥胖、糖尿病的發(fā)生。

雞蛋 + 豆?jié){，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)槎節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，會破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，造成營養(yǎng)成分的損失。

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