年夜飯素食新選擇：碧綠脆筍
今天給大家?guī)硪坏郎阄毒闳乃厥臣央取叹G脆筍。只需簡單改變切法，青筍的口感和顏值就能瞬間提升！焯水后的青筍色澤翠綠，搭配自制蔥油，再輔以椒香、蔥香和蒜香的完美融合，帶給你全新的味覺體驗！

劃重點：
1?? 青筍不需要切得太薄，保持一定的厚度，造型更好看。
2?? 拌好之后嘗一下咸淡，再根據(jù)口味加鹽。
3?? 建議提前半小時上桌，這樣青筍更入味。

制作步驟：
青筍去皮，四面修整成方形，切成約十厘米長的段。
放一勺鹽腌制十分鐘，然后切成0.5厘米左右的片。
將一頭從中間穿進去，中間劃開六厘米左右，拉成麻花形。
水開后下入青筍煮40秒撈出，放入涼水中降溫。
花椒用熱水浸泡一會兒撈出，鍋里放少許油，蔥結(jié)炸至金黃色關(guān)火。
青筍瀝干水份，倒入炸好的蔥油抓拌均勻。
放入蒜末和雞精，拌好的青筍整齊碼入盤中，淋上剩余的蔥油。

這道碧綠脆筍不僅色彩誘人，口感也十分清脆爽口，絕對是年夜飯上的一道亮點！快來試試吧！

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