1月21日是除夕，年夜飯推薦8道素菜，簡單易做比大魚大肉先光盤！

時(shí)間一天一天過得真快，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了年底，再有幾天就到除夕了。每年的除夕我們家家戶戶都有一個(gè)非常隆重的儀式，那就是平時(shí)漂泊在外的家人們都會在除夕這一天聚在一起，吃個(gè)寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。年夜飯桌上，可以說雞鴨魚肉數(shù)不盡數(shù)，素菜反而少了，今天就和大家推薦8道素菜，簡單易做又爽口，比大魚大肉更先光盤，一起看看吧~~

一：涼拌雙耳

涼拌雙耳的做法：材料：黑木耳，銀耳，醋，生抽，芥末，鹽，香油，小蔥末。

1，黑木耳和銀耳泡發(fā)，洗凈，用開水煮一會撈出過涼，撈出，把木耳和銀耳放到盤中。

2，碗里加入1勺生抽，2勺醋，鹽少許，拌勻成料汁，倒入黑白木耳上拌勻，滴上幾滴香油，撒上蔥末即可。

二：清炒西蘭花

清炒西蘭花的做法：材料：西蘭花半朵，胡蘿卜少許，蔥，姜，鹽，花生油。

1，把西蘭花沖洗一下，用刀分成小朵，胡蘿卜切成薄片備用。

2，鍋里放入花生油，放入蔥姜絲爆炒出香味，下入胡蘿卜片煸炒均勻，再倒入西蘭花大火煸炒均勻，撒上適量的鹽來調(diào)味，炒到西蘭花變綠，裝盤上桌即成。

三：炒蒜苗

炒蒜苗的做法：食材：蒜苗少許，五花肉少許，醬油半勺，姜絲，蔥絲，花生油少許，鹽少許。

1，蒜苗切段，五花肉切片，鍋里放入花生油，入蔥姜炒香，倒入五花肉煸炒出油脂，加入醬油煸炒上色。

2，倒入蒜苗煸炒均勻，加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可上桌。

四：炒白玉菇

炒白玉菇的做法：材料：白玉菇，肉絲，蔥，姜，鹽，生抽，花生油。

1，把鍋里放入花生油，放蔥姜炒香，下入肉絲煸炒均勻，倒入一勺生抽上色，倒入白玉菇煸炒。

2，炒熟即可加鹽調(diào)味，鹽一定要最后放，不然白玉菇的水分會更大，盛出裝盤即可上桌。

五：酸辣白菜

酸辣白菜的做法：食材：白菜少許，黑木耳2朵，干紅辣椒少許，姜絲，蔥絲，鹽少許，醋2勺，白糖少許，花生油少許。

1，白菜幫子斜刀切成片，黑木耳泡發(fā)切絲，蔥姜切絲。

2，鍋里放入花生油，放入蔥絲姜絲以及干辣椒炒香，倒入白菜片和黑木耳絲煸炒均勻，加入鹽，白糖，老醋調(diào)味，出鍋即成。

六：蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿的做法：食材：茼蒿適量，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，蒜末少許，花生油半勺。

1，茼蒿洗凈切段，鍋里燒干，加入花生油，然后放入蒜末炒香。

2，倒入茼蒿段，快速的大火煸炒均勻，炒倒就可以，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，裝盤出鍋即成。

七：涼拌豆皮

涼拌豆皮的做法：材料：豆腐皮，蔥絲，生抽，醋，鹽，花生油。

1，豆腐皮用清水洗凈稍微泡一下，切絲，大蔥切絲。

2，豆腐皮放入盆中，加蔥絲，生抽，米醋，辣椒油，鹽，雞精充分拌勻，裝盤即成。

八：火腿炒豌豆

火腿炒豌豆的做法：材料：嫩豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸，蔥，姜，鹽，花生油。

1，鍋里加入花生油，放蔥姜末炒香，倒入火腿腸丁和胡蘿卜煸炒均勻。

2，倒入嫩豌豆煸炒，加上一點(diǎn)水微燉3分鐘，豌豆熟透，加鹽調(diào)味即可關(guān)火，裝盤上桌即成。

素菜的做法都很簡單，幾分鐘就能完成，但是素菜在團(tuán)圓宴上起著畫龍點(diǎn)睛的作用，是家宴上不可缺少的菜肴，總有一道適合你，試試吧~~

峰兒話語：

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