時間過得真快，還有20多天的時間馬上就要過新年啦！距離過年還有一個多月的時間，現(xiàn)在學(xué)做吉祥特色菜還來得及哦。今天就給大家分享飯桌上必備的3道吉祥菜，想要在年夜飯上露一手的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！

NO.1年年有余

糖醋魚是一道地道的山東特色菜，深受女性和小孩的喜愛。它的做法也特別簡單，只要用心就能學(xué)會哦。喜歡吃這道美食的朋友，直接往下看吧。

1.首先準(zhǔn)備一條新鮮的鯉魚，去掉內(nèi)臟和魚鱗。然后在它的表面各打上一字花刀。切，好的蔥姜片在魚鱗身上給它按摩5分鐘。然后加入適量的料酒去腥，腌制五分鐘備用。

2.準(zhǔn)備糖醋汁:5勺清水，4勺陳醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺番茄醬，給它攪拌均勻放入碗中備用。一頭大蒜給它拍散切末放入碗中備用。

3.鯉魚腌制好后把蔥姜拿出來，然后在上面拍上一層面粉。接下來開始上火制作。炒鍋燒熱放入食用油，油溫?zé)廖宄蔁?，我們用手拿著鯉魚的尾巴，用勺子把熱油直接潑在魚身上面。這樣方便魚肉定型。

4.魚的兩面都潑上熱油，再把整條魚放在油鍋里油炸五分鐘就可以啦。炸至表面金黃，就可以撈出啦！炒鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的糖醋汁放進去，大火燒至冒泡。準(zhǔn)備好的大蒜也加進去。大火燒半分鐘就可以澆在魚身上啦。美味可口的山東特色菜糖醋鯉魚就做好啦，過年想在家人面前露一手的朋友，不妨試試這道菜哦。

NO.2腰纏萬貫

1.鵪鶉蛋20個放在清水中洗凈，然后直接放在冷水鍋中大火燒開。水燒開后煮五分鐘，鵪鶉蛋就煮熟啦。然后把鵪鶉蛋撈出來放在冷水中，熱脹冷縮，20個鵪鶉蛋兩分鐘就把外皮剝好啦。

2.新鮮的細(xì)面條200克，按照如圖所示，把鵪鶉蛋包裹起來。炒鍋內(nèi)放入寬油，油溫?zé)廖宄蔁?，把處理好的鵪鶉蛋放入油鍋中油炸3分鐘。炸至兩面金黃就可以撈出了。

3.炸好的鵪鶉蛋直接放入盤中，然后在旁邊放點喜歡吃的番茄醬。直接沾著吃別提有多解饞啦。這道菜既簡單寓意又吉祥，喜歡的朋友可以試一試。

NO.3蒸蒸日上

1.準(zhǔn)備明蝦16只，去掉蝦頭以及蝦線，然后放在冷水鍋中煮三分鐘。三分鐘后立即撈出，直接把它的外皮去掉。把蝦仁剝出來放入碗中備用。

2.玉子豆腐兩個切成三厘米左右的薄片，然后把它擺入盤中備用。母雞蛋兩個打入碗中，然后加入適量的精鹽和白醋，用筷子攪拌均勻備用。然后把這個雞蛋液直接澆在玉子豆腐上面。

3.處理好的豆腐直接開水上鍋蒸8分鐘，八分鐘后。直接把蝦仁放在上面。再次開水上鍋蒸兩分鐘。兩分鐘后蝦仁就熟透啦！4.蒸好的蝦仁在上面澆點味極鮮醬油，就可以上桌啦。美味可口的家常年夜飯就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！#年夜飯#返回搜狐，查看更多

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