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年夜飯吃什么好?適合年夜飯的吉祥菜推薦

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月26日 21:22

一年到頭,中國人最期待的就是年三十那天一家人圍坐在一起,吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。

豐盛的年夜飯上每道菜都有其吉祥的寓意,每個菜名都想討個好彩頭,這也是全家人對于來年的美好期盼。小編現(xiàn)在手把手教你做幾道吉祥菜,在年夜飯上也向大家展示展示你的廚藝吧。

年年有魚(余)

孔雀開屏魚最適合做節(jié)日家宴菜,不僅造型漂亮,有喜慶團(tuán)圓好意頭,而且用清蒸的方式烹飪的魚肉更加鮮美嫩滑,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。把整條魚鋪展成孔雀開屏的造型,外表華麗又不失味道,做起來又是非常簡單,即使是新手廚娘,也一樣可以輕松展現(xiàn)哦!

食材準(zhǔn)備:鱸魚 1條、小蔥 2根、生姜 1塊、小米辣 2個、青辣椒 2個、鹽 3克、蒸魚豉油 20克、料酒 10克、生抽 10克

做法步驟:

1、鱸魚去掉魚鱗,宰殺好并清洗干凈,去掉頭尾,然后從背部切成小段,注意肚子部分不要切斷。

2、生姜切片、小蔥切段,鋪在一個大盤中。

3、取一只碗,將蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽,混合在一起。

4、切好的魚碼放在用生姜片和小蔥段鋪好的盤中,拼成孔雀的形狀。再把剛剛調(diào)好的料汁均勻的撒上魚肉上,并腌制5分鐘。

5、蒸鍋里放入適量熱水,水開后放入鱸魚,大火蒸10分鐘左右,青紅辣椒切成圈,裝飾在蒸好的鱸魚上即可。

清蒸魚

四喜丸子(寓意:福祿壽喜)

丸子也是大家平常最常吃的東西之一,丸子其實(shí)也是一道傳統(tǒng)美食。用面粉和肉做成的大肉丸子,不僅有面粉的柔糯,還有肉質(zhì)的香味,吃起來口口留香,在吃年夜飯的時候,每個菜盤備好四個肉丸子寓意最好,每個肉丸寓意分別為福,祿,壽,喜,代表人生中最好的四大喜事,丸子在很多喜宴和壽宴中用的多,但是在年夜飯上也是必不可少的哦。

豉油雞(寓意:吉祥如意)

食材:

雞腿2只、小蔥3根、生姜1塊、蒸魚豉油適量、冰糖適量

做法:

砂煲中放入蔥段和姜片墊底。

按1:1的比例加入蒸魚生抽和清水,加少許冰糖,湯汁能沒過雞腿的一半就行了。

大火燒開后放入雞腿,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)最小火燜約5分鐘。

打開翻面,調(diào)中火煮開后再次轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘,關(guān)火不開蓋燜約15分鐘即成。

斬塊,開吃。

粉蒸肉(寓意蒸蒸日上)

做法:

1、將肥瘦均勻的五花肉切成厚薄適中(最好是2毫米厚)的肉片;

2、在肉片中加入姜末、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉、郫縣豆瓣醬,用手抓勻,腌制10分鐘;

3、加入切好的土豆或者南瓜,再倒入蒸肉用的米粉,一起拌勻,放入蒸鍋(土豆或南瓜平鋪于肉下),大火蒸至40分鐘左右出鍋,最后撒上蔥花即可。

粉蒸肉

炸年糕(寓意步步高升)

糕諧音同高,步步高升這是長輩寄語晚輩的一種期望,也是一種祝福,希望晚輩的事業(yè)能如日中天,穩(wěn)步上升。

做法:

1、將年糕(也可以是糍粑)切成5毫米厚的長方塊,均勻的沾上打好的雞蛋液;

2、煎鍋放油,將沾好雞蛋液的年糕(糍粑)上鍋煎熟;

3、最后出鍋撒上白糖,一道甜香軟糯的煎年糕就做好了。

蒜蓉粉絲蒸蝦(寓意:花開富貴)

食材:

蝦10只、大蒜1頭、粉絲適量、蔥適量、紅辣椒適量、料酒、鹽、糖、醋、蒸魚豉油、香油適量

做法:

蝦開背去蝦線,然后用刀背把蝦肉來回剁幾下,敲斷蝦筋。

粉絲用熱水泡軟,然后碼到盤子里,再用一坨粉絲繞一圈放在中央。

碼好蝦子,蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。

打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調(diào)成個澆料。比例按自己的口味,可以嘗一下不斷調(diào)整。

然后把蒜泥汁淋在蝦子上。

鍋中燒熱水水開后放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經(jīng)開背,肉很薄很好熟,所以蒸的時間不需要很長。

之后蝦上撒蔥花,蝦的間隙裝飾紅辣椒丁,最后燒熱油澆在蝦上即可上桌。


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