正月十五鬧元宵，在這個(gè)喜慶的節(jié)日里，怎能不吃上一碗熱騰騰的湯圓呢?湯圓雖然好吃，但大家在品嘗美味的同時(shí)，也要吃得健康才行。
　　為求湯圓好吃潤(rùn)口，傳統(tǒng)湯圓中常常加入過(guò)多的糖及豬油，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，過(guò)量攝取這些營(yíng)養(yǎng)成分，將對(duì)人體健康造成一定的影響，所以過(guò)個(gè)健康的元宵節(jié)，做湯圓、購(gòu)湯圓、吃湯圓也有大學(xué)問(wèn)。
　　如何健康吃湯圓？
　　1.煮湯圓要講究配湯
　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效；無(wú)餡料小湯圓還可以用花茶來(lái)煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營(yíng)養(yǎng)含量；咸湯圓則可放小蝦米及各種蔬菜，多補(bǔ)充一些鈣質(zhì)、維生素及纖維素，值得強(qiáng)調(diào)的是，湯中不要再放油脂或各種調(diào)味料。
　　2.不宜一次吃太多湯圓
　　湯圓的外皮是用糯米粉揉制而成的，糯米是極不容易消化的食物，因此建議中等飯量的朋友只需吃三四個(gè)足矣（帶餡兒的湯圓），如果吃太多，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、燒心等不適感。
　　3.吃湯圓不需再吃主食
　　湯圓看著個(gè)小，但是它所包含的熱量卻是很高的。吃三、四個(gè)甜餡兒的湯圓后，基本上就已經(jīng)攝取了平常一頓米飯的熱量，因此沒(méi)有必要再吃其他主食了。
　　4.選擇正規(guī)廠家的湯圓
　　市面上很多食物含添加劑，雖說(shuō)有一些是可食用的添加劑，但還是要注意食品安全。如果誤食了有毒有害的添加劑，對(duì)人體的傷害是無(wú)法估量的。因此購(gòu)買湯圓時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)注、成分、生產(chǎn)日期等，最好選擇比較了解比較信賴的大廠家，千萬(wàn)不要貪便宜，買一些“三無(wú)”產(chǎn)品。
　　5.糖尿病患者應(yīng)慎食湯圓
　　患有糖尿病的朋友應(yīng)盡可能地避免食用含有添加糖的食品，甜湯圓自不必說(shuō)了，咸湯圓也盡量忌食，湯圓皮兒是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉屬于多糖，建議糖尿病人最好還是不吃或少吃湯圓。除此，對(duì)于體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓的患者，不宜過(guò)量攝取；對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增高痛風(fēng)病發(fā)生的可能。
　　6.哮喘病人不宜食用五仁湯圓
　　五仁餡兒的湯圓中常常會(huì)有花生作為主料之一，而有些過(guò)敏性哮喘患者容易對(duì)花生等產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，吃五仁湯圓易誘發(fā)哮喘的發(fā)作，因此哮喘病人購(gòu)買和食用之前一定要特別留意。
　　7.兒童和老人應(yīng)在監(jiān)護(hù)下食用湯圓
　　兒童特別是三歲以下的幼兒在吃湯圓時(shí)，有可能會(huì)因?yàn)榫捉篮屯萄使δ軟](méi)有發(fā)育完善，一下子把整個(gè)湯圓都吃進(jìn)嘴里，而糯米粉的黏性極強(qiáng)，稍有不慎就會(huì)粘附在食管氣管處，阻塞呼吸道，引起生命危險(xiǎn)。
　　老年人因?yàn)檠例X缺失，沒(méi)有經(jīng)過(guò)細(xì)嚼慢咽就不小心吞下整個(gè)湯圓，造成窒息。所以兒童和老人在吃湯圓時(shí)，切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管，吃湯圓時(shí)，千萬(wàn)不要和他們說(shuō)話，更不要逗他們發(fā)笑，要讓他們嚼嚼細(xì)、慢慢咽。

相關(guān)知識(shí)

湯圓能做主食嗎？湯圓做主食好嗎？
協(xié)和醫(yī)生說(shuō)｜元宵佳節(jié)至，你知道吃元宵、湯圓的講究嗎？
炸湯圓的熱量這么高，你還要吃炸湯圓嗎？
4顆湯圓=1碗米飯！元宵和湯圓怎么吃才健康？
手術(shù)后能吃蛋和湯圓嗎？
健康吃湯圓大有講究
這四類人吃湯圓要當(dāng)心！怎樣吃湯圓才健康？快來(lái)學(xué)做營(yíng)養(yǎng)湯圓
4個(gè)湯圓≈半碗米飯？糖友吃湯圓不影響血糖的秘訣，幫你總結(jié)好了
【湯圓】湯圓的做法大全
四顆湯圓等于一碗飯：你會(huì)吃湯圓嗎？

網(wǎng)址: 吃湯圓的學(xué)問(wèn)你了解嗎？湯和主食都有講究哦 http://m.u1s5d6.cn/newsview832245.html