摘要：

一、湯圓熱量知多少湯圓作為傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛(ài)。然而，其熱量卻不容小覷。湯圓的主要成分是糯米粉和各種餡料。糯米粉本身就具有較高的熱量，一般每 100 克糯米粉大約有 348 千卡熱量，相當(dāng)于同等重量米飯熱量的數(shù)倍。而湯圓的餡料也是熱量的重要來(lái)源。常見(jiàn)的餡料如芝麻、豆沙、花生等，其中芝麻和花生的熱量都較高，分別在 600 千卡和 560 千卡左右，豆沙的熱量相對(duì)較低，約在 350 千卡左右。這意味著，每 100 克的湯圓熱量通常在 200 - 300 千卡之間。如果湯圓的餡料為巧克力、奶油等，熱

一、湯圓熱量知多少

湯圓作為傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛(ài)。然而，其熱量卻不容小覷。湯圓的主要成分是糯米粉和各種餡料。糯米粉本身就具有較高的熱量，一般每 100 克糯米粉大約有 348 千卡熱量，相當(dāng)于同等重量米飯熱量的數(shù)倍。而湯圓的餡料也是熱量的重要來(lái)源。常見(jiàn)的餡料如芝麻、豆沙、花生等，其中芝麻和花生的熱量都較高，分別在 600 千卡和 560 千卡左右，豆沙的熱量相對(duì)較低，約在 350 千卡左右。

這意味著，每 100 克的湯圓熱量通常在 200 - 300 千卡之間。如果湯圓的餡料為巧克力、奶油等，熱量還會(huì)在此基礎(chǔ)上更高。以黑芝麻餡的湯圓為例，每 100g 湯圓熱量大約可以達(dá)到 350 - 400 大卡。而且，湯圓制作過(guò)程中加入油脂和糖分，也會(huì)增加熱量含量。

糯米粉是湯圓不可或缺的成分，其熱量高主要是因?yàn)樗缓妓衔?。?100 克糯米粉含有 7.3 克蛋白質(zhì)、78.3 克碳水化合物、1 克脂肪、2.3 毫克煙酸等。餡料中的高糖分和脂肪則進(jìn)一步提升了湯圓的熱量。

總的來(lái)說(shuō)，湯圓由于其主要成分和制作工藝，熱量較高。對(duì)于需要補(bǔ)充能量的人群，適量食用是可以的，但對(duì)于正在控制飲食、減肥的人群，或是糖尿病患者等，需要嚴(yán)格控制湯圓的攝入量，以免攝入過(guò)多熱量或糖分，對(duì)健康造成不良影響。

二、制作過(guò)程熱量為何增

（一）食材特性使然

湯圓的原料主要是糯米和各種餡料。糯米本身就是一種高淀粉、高糖、高能量的食材，每 100 克糯米含有 350 大卡的熱量。為了增加口感和風(fēng)味，湯圓內(nèi)通常會(huì)填充如黑芝麻、花生、巧克力等餡料，這些餡料往往也是高糖、高熱量的。比如黑芝麻餡的湯圓，黑芝麻含有豐富的油脂，每 100 克黑芝麻的熱量約為 600 千卡。花生餡的湯圓，每 100 克花生的熱量約為 560 千卡。而且，在制作過(guò)程中還會(huì)添加一些油脂，這進(jìn)一步增加了湯圓的熱量。油脂的加入不僅使湯圓更加美味，還能讓湯圓更有彈性、更易成型，但同時(shí)也大大提高了湯圓的熱量含量。

（二）傳統(tǒng)食用方式影響

在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，湯圓常常是作為節(jié)日食品來(lái)食用的。由于湯圓的個(gè)頭較小，人們?nèi)菀自诓恢挥X(jué)中攝入過(guò)多的熱量。比如在冬至、元宵節(jié)等節(jié)日，一家人圍坐在一起吃湯圓，往往一次會(huì)食用很多。很多人還會(huì)在煮湯圓時(shí)加入一些糖，這無(wú)疑又增加了湯圓的熱量。傳統(tǒng)食用方式使得湯圓的熱量攝入更容易超標(biāo)。以一個(gè)家庭為例，在節(jié)日里煮一鍋湯圓，可能會(huì)在不知不覺(jué)中吃下幾十個(gè)湯圓，這樣的熱量攝入是非?？捎^的。而且，湯圓作為節(jié)日食品，往往會(huì)搭配一些甜湯一起食用，甜湯中的糖分也會(huì)增加整體的熱量攝入。所以，在享受湯圓美味的同時(shí)，我們一定要注意控制攝入量，避免因傳統(tǒng)食用方式而導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多。

三、高熱量帶來(lái)的影響

湯圓的高熱量確實(shí)會(huì)給我們的身體帶來(lái)諸多影響。首先，對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，湯圓可以說(shuō)是“大敵”。每攝入過(guò)量的湯圓，其中的高糖分和高脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，而身體無(wú)法及時(shí)消耗這些能量時(shí)，就會(huì)將其轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。例如，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)人進(jìn)行適度的運(yùn)動(dòng)，如慢跑一小時(shí)，可能消耗約 400 千卡的熱量。而如果食用了 100 克黑芝麻餡的湯圓，其熱量大約在 350 - 400 大卡，這就需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力去消耗這些熱量。如果減肥期間不注意控制湯圓的攝入量，很可能會(huì)導(dǎo)致減肥計(jì)劃失敗。

對(duì)于慢性疾病患者，湯圓的高熱量也可能帶來(lái)嚴(yán)重的后果。以糖尿病患者為例，湯圓中的糯米粉會(huì)使血糖迅速升高，與白糖相差無(wú)幾。即使是所謂的“無(wú)糖湯圓”，其主要成分糯米也會(huì)在進(jìn)食后攝入糖分。因此，糖尿病患者需要嚴(yán)格控制湯圓的食量，最好控制在 60 克至 80 克。而對(duì)于高血脂患者，湯圓中的大量油脂及糖分也不利于病情控制，不宜過(guò)量攝取。餡料如果選擇堅(jiān)果類食材，會(huì)進(jìn)一步增加油脂含量，建議選擇紫薯、南瓜、板栗等食材，并用木糖醇代替白砂糖增加甜度。

此外，湯圓的高熱量還可能影響其他方面的健康。一些脾胃虛弱或者是腸胃濕熱的人群，由于湯圓比較不容易消化，加上其高熱量，很容易導(dǎo)致消化不良，引起腸胃不適。如果暴飲暴食湯圓，可能會(huì)出現(xiàn)胃脹、胃痛、惡心等癥狀。對(duì)于患有高血壓、冠心病、腦血管病等心腦血管疾病的患者，湯圓的高熱量可能會(huì)影響血壓和血糖的穩(wěn)定，增加疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)闇珗A屬于黏性食物，食用過(guò)多極容易出現(xiàn)消化不良、胃部飽脹感，而胃部飽脹感又容易誘發(fā)心肌缺血，導(dǎo)致疾病加重。

綜上所述，湯圓的高熱量對(duì)減肥人群和慢性疾病患者有著諸多不利影響。在享受湯圓美味的同時(shí)，我們一定要根據(jù)自身情況，適度食用湯圓，并結(jié)合均衡的飲食，控制總熱量攝入，這樣才能在品嘗美味的同時(shí)保持健康。

四、食用建議及不適處理

（一）適度食用與均衡飲食

湯圓雖然美味，但由于其熱量較高，我們應(yīng)適度食用。一般來(lái)說(shuō)，成年人每餐食用湯圓不宜超過(guò) 5 至 6 個(gè)，老年人不超過(guò) 3 至 4 個(gè)，兒童不超過(guò) 2 至 3 個(gè)。在吃湯圓的同時(shí)，不建議再吃其他含糖高的食品，還應(yīng)相應(yīng)減少其他主食的攝入，比如吃三個(gè)湯圓就要減去當(dāng)日半兩主食。

為了實(shí)現(xiàn)均衡飲食，在食用湯圓時(shí)，我們可以搭配一些富含維生素和膳食纖維的食物。例如，可以搭配蔬菜，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、白菜等；也可以搭配水果，如蘋果、橙子、香蕉等；還可以搭配豆制品或菌類食物。這樣既能滿足口感需求，又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，有助于控制總熱量攝入，在享受美味的同時(shí)保持健康。

（二）不適情況應(yīng)對(duì)方法

食用湯圓后，如果出現(xiàn)不適情況，可以采取以下方法進(jìn)行處理。

服用促進(jìn)消化藥物：湯圓內(nèi)含有糯米、糖類等比較難消化的食物，如果出現(xiàn)消化不良的情況，可以服用消化酶片促進(jìn)消化。對(duì)于功能性消化不良的患者，還可以遵醫(yī)囑用多潘立酮、莫沙必利、泮托拉唑等促胃腸動(dòng)力藥或者消化酶制劑治療，如多酶片、酵母片、胰酶片等。

按摩腹部：用手順時(shí)針按摩腹部可以促進(jìn)胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，緩解腹脹、腹痛等癥狀。可以按照腸道的走形順序，順時(shí)針摩腹，有助于胃腸道的蠕動(dòng)，幫助消化。

飲用溫水：適當(dāng)飲用溫水能夠減少胃腸道的刺激，在一定程度上減輕痛苦。如果胃難受比較輕微，可以選擇多喝一些溫水，促進(jìn)湯圓在胃部的消化和吸收。

適當(dāng)活動(dòng)：如果吃了湯圓后胃難受，可以適當(dāng)散步，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快消化。

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