正月十五鬧元宵，一年一度的元宵節(jié)又到了。

過節(jié)少不了吃湯圓，圓滾滾、軟糯糯的“白團子”，咬一口香甜滿溢，我可以吃一大碗！

別小看這圓圓的湯圓，它可是妥妥的“熱量炸彈”！那怎么吃更健康呢？小楊今天來和大家聊一聊！

做主食

無論咸餡的湯圓還是甜餡的湯圓都屬于精白主食，而不是全谷類和粗糧，再加上各種餡料中都加了油脂，湯圓的熱量相當可觀，通常認為三個大湯圓等于半碗飯。

因此，不管把湯圓作為早餐還是飯后甜點或點心，都要減少當日的主食量，才不會造成能量超標。

為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，同樣應盡量少吃。

湯圓會升高餐后血糖，糖尿病患者吃湯圓時，除了減少主食量外，還應當選擇小個的湯圓。

趁熱吃

湯圓面皮是將糯米粉加熱水燙后揉搓而成。

糯米粉主要由支鏈淀粉組成，在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷卻后，支鏈淀粉分子間凝固加強，就不容易消化。

因此，對于有消化功能問題的人來說，吃湯圓一定要記得趁熱吃，還要多多咀嚼。

搭配吃

湯圓餡料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等餡料，即使是肉湯圓也含有較多肥肉的豬肉餡。

對于患有高血脂和高血糖的人來說，就要花點小心思，避免血脂和血糖升高。

比如吃湯圓前，可多吃點膳食纖維含量較高的綠葉菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃湯圓。

吃湯圓的這一天，要避免油炸食物、肥肉、甜點和甜飲料等高脂高糖攝入。

編輯：文茜婷

資料：上海發(fā)布 健康中國