如何正確認識食品標簽？

文章來源：區(qū)疾控中心發(fā)布時間：2018-08-03

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　　食品標簽是判斷食品質(zhì)量合格與否的重要依據(jù)，是消費者了解食品質(zhì)量優(yōu)劣與好壞的重要途徑，是食品質(zhì)量的重要組成部分。如何讀懂食品標簽上的種種“玄機”，讓消費者在購買食品的時候，養(yǎng)成看食品標簽的好習慣，拒絕使用和購買標簽不規(guī)范的食品，為自己及家人的健康把好“入口關(guān)”。消費者不妨學(xué)習和了解一些有關(guān)食品標簽的常識：

　　一、定義：

　　1.食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。

　　2.預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定限量范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。

　　3.配料：在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。

　　4.生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

　　5.保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

　　二、挑選食品時請認真細看標簽中的內(nèi)容：

　　1.看食品類別

　　標簽上會標明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規(guī)范名稱，能反映食品的本質(zhì)。

　　2.看配料表

　　食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計，按遞減順序一一排列。含量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料排在最后一位。

　　3.看營養(yǎng)素含量

　　對很多食物來說，營養(yǎng)素是消費者追求的重要目標。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪和膽固醇含量等指標。

　　4.看產(chǎn)品的質(zhì)量、凈含量

　　還有些產(chǎn)品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能會比其他同類產(chǎn)品昂貴。

　　5.看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分會有不同程度的降低。

　　6、看認證標志

　　很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、QS標志等，還有市場準入證明。

　　食品標簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體。正確認識食品標簽與食品安全，進一步提高廣大消費者食品安全標準知識水平和消費保護意識，營造“人人關(guān)心食品安全、人人維護食品安全”的良好氛圍。

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