魷魚是我們在日常生活中最常見的一種海鮮了，而小哥每次去夜市逛街的時候，都會買上幾串鐵板魷魚。而魷魚和其他海鮮一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效地補充人體中日常所需的營養(yǎng)。而魷魚里面還有很多的?；撬?，這是一種對兒童神經(jīng)細胞發(fā)育特別有利的元素，因此可以給孩子多食用一些魷魚。而魷魚的口感也是比較好的，鮮嫩爽脆，一口下去實在太美味了。

魷魚的做法也有很多種，有爆炒魷魚，魷魚湯，魷魚粥等等，而小哥最愛的還是爆炒魷魚。因為在夏天這么炎熱的季節(jié)，餐桌上有這么一道菜特別下飯。但是有很多網(wǎng)友表示自己炒出來的魷魚又腥又不好吃，其實是沒有掌握正確的方法，下面小哥就教大家如何正確制作爆炒魷魚。在炒魷魚的時候不要直接下鍋，多加一步，炒出來的魷魚鮮嫩爽脆，特別美味。一起來看看爆炒魷魚詳細的制作過程吧。

準備食材：

制作過程：

準備一斤魷魚絲，把魷魚絲清洗干凈，然后瀝干水分，放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

準備一點大蒜，拍平切成蒜末，準備幾根蔥，切成小段，然后準備一塊生姜也切成末。

準備兩個青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒絲。準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。

起鍋燒水，等鍋中有小泡泡的時候，就可以把魷魚放入鍋中焯水了。等水燒開，然后煮上一分鐘后撈出來，瀝干水分。

鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒，下入蔥姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。

等鍋中有香味散發(fā)的時候，就可以把瀝干水分的魷魚倒入鍋中了。用鍋鏟不斷的翻炒，等魷魚翻炒均勻后加入少許醬油，噴點料酒，然后不斷翻炒，讓魷魚可以均勻的上色。

把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調(diào)味，再噴點生抽，快速翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。

美味小貼士：在炒魷魚前，我們一定要對魷魚進行焯水，這樣做出來的魷魚絲才會沒有腥味而且吃起來特別鮮嫩。而且所有飯店都是這樣做的。

這樣一盤色香味俱全的魷魚絲就做好了，這樣做出來的魷魚絲鮮香微辣，肉質(zhì)筋道帶著滑嫩，真的是太美味了。如果大家對這道菜感興趣的話就收藏吧，按照這種方法做出來的爆炒魷魚絲，誰吃上一口都會稱贊你。如果大家喜歡這道菜的話，也不要忘記給小哥點贊和轉(zhuǎn)發(fā)出去哦，以后小哥會分享更多的家庭美食，謝謝大家對小哥的支持。

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