秋風(fēng)送爽，本是一年中最舒適宜人的氣候，但不少人卻覺得疲倦乏力，老犯困，這種情況就是中醫(yī)所說的“秋乏”。這主要是因?yàn)槿藗冊谌崾钐炖锍龊惯^多，陽氣隨之外泄，導(dǎo)致氣陰兩虛，而入秋后自然界陽氣漸收、陰氣漸長，更加重了氣虛的癥狀。此時(shí)，一盅西洋參核桃鴿子湯，不但解秋乏，還可潤秋燥，最適合怠倦身困、精神不振、氣短懶言、口干舌燥者飲用。

取西洋參片10克、核桃仁20克、鴿子一只、瘦肉100克、姜1~2片；將鴿子宰殺洗凈，切成4~6塊，焯水去血沫；瘦肉切成半個(gè)拇指般大??；鴿肉、瘦肉與西洋參、核桃、姜片一起放進(jìn)燉盅里，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味飲用。

方中，西洋參又叫花旗參，其性涼，味苦、微甘，歸肺、胃二經(jīng)，為君藥。它原產(chǎn)于北美，作為中藥材使用至今只有200多年的歷史。與我國東北和朝鮮半島出產(chǎn)的人參相比，西洋參同樣有益氣提神、消除疲勞、提高免疫力的功效，但它性偏寒，能清熱養(yǎng)陰生津，適合夏末秋初心慌氣短、神倦咽干、咽痛煩渴等氣陰兩虛者食用。核桃味甘性溫，歸肺、腎經(jīng)，又稱“長壽果”，能健腦益智、潤肺滋腎，為方中的臣藥。鴿肉有“一鴿勝九雞”的美譽(yù)，雖滋補(bǔ)卻不油膩，能健腦補(bǔ)神、益氣活血、生津止渴、壯體解乏，可提高機(jī)體活力。瘦肉性平，味甘、咸，有補(bǔ)中益氣、生津潤燥、強(qiáng)壯身體的功效。幾味并用，可抗疲勞、抗缺氧、潤秋燥、清虛熱，對欲秋季進(jìn)補(bǔ)，但陰虛火旺者也十分適宜。

因西洋參性涼，食欲不振、手足不溫、大便稀溏、容易腹瀉等脾胃虛寒者不宜飲用該湯，以免雪上加霜。因蘿卜有泄氣、破氣的作用，會削弱西洋參補(bǔ)氣的功效，故飲用該湯時(shí)不能同時(shí)食用蘿卜，并忌飲濃茶、咖啡?！?/p>

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