受訪(fǎng)專(zhuān)家：中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 王小希

　　魔芋，因低熱量、低脂肪、高纖維素，成為減肥和糖尿病人群熱衷的食品。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師王小希告訴生命時(shí)報(bào)記者，其實(shí)，魔芋還能除口臭。對(duì)由肺、脾、胃積熱或食積不化，長(zhǎng)期瘀積在體內(nèi)排不出去形成的口臭有一定改善效果。

　　大多數(shù)的口臭與口腔不潔、口腔黏膜、牙齦炎相關(guān)，另外，一些消化系統(tǒng)疾病，如消化功能紊亂、合并幽門(mén)螺桿菌感染的慢性胃炎、腹瀉、便秘以及支氣管擴(kuò)張、肺部感染、糖尿病等也會(huì)有口臭的狀況。

　　魔芋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，獨(dú)有的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可以增大到原體積的30~100倍，吃進(jìn)去以后會(huì)有飽腹感。其中，魔芋富含的纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，起到很好的潤(rùn)腸通便作用。由于腸道里的穢物排出增快，瘀積在肺、脾、胃中的積熱或食積不化的毒素，能得到快速清理，潔胃、整腸、排毒。消化道中產(chǎn)生口臭的物質(zhì)和細(xì)菌少了，口臭也就自然減輕了。

　　對(duì)于便秘者、“三高”人群、糖尿病患者等，推薦魔芋拌芹菜食用。將魔芋煮熟，晾涼后切成絲。芹菜洗凈取莖，切成絲，入沸水中焯一下后晾涼，將二絲同入盤(pán)中加佐料調(diào)勻即成。

　　推薦魔芋酸奶給想減肥的人群。在酸奶中加入適量魔芋粉，能增強(qiáng)酸奶的飽腹感，進(jìn)餐前喝杯魔芋酸奶，可減少進(jìn)食，有助減肥。

　　最后要提示的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。消化不良及慢性腹瀉者，每次食量不宜過(guò)多。魔芋粉熱量低，最好不要長(zhǎng)期、單獨(dú)食用，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡或營(yíng)養(yǎng)不良?！?/p>

(責(zé)編：許曉華、楊迪)

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