如何選購(gòu)安全食品

2015-04-10　來(lái)源：騰訊健康

識(shí)別食品標(biāo)簽

首先要查看標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全。食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

查看是否有QS標(biāo)志。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲QS食品安全認(rèn)證方可生產(chǎn)，所以選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志。

肉類的安全選購(gòu)與食用

新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，無(wú)光澤，無(wú)彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有黏液，可以聞到異常氣味。如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

如何選購(gòu)海產(chǎn)品

魚(yú)類：活魚(yú)冰凍后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開(kāi)，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。而死后冰凍的魚(yú)，魚(yú)鰭緊貼魚(yú)體，眼睛不突出。

蝦類：選蝦時(shí)要選購(gòu)蝦體完整、甲殼透明發(fā)亮、須足無(wú)損傷、蝦體硬、頭與身緊連、表面呈青綠色的蝦，否則為不新鮮的蝦。

貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。選購(gòu)貝類首先要看清存放貝類的水質(zhì)是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果會(huì)收縮就可以選取。

如何選購(gòu)蛋類

首先在外觀上，鮮雞蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦?xí)r應(yīng)不太光滑；購(gòu)雞蛋時(shí)，還用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮蛋；手搖時(shí)發(fā)出晃蕩聲音的是壞蛋。用手輕輕握住雞蛋，對(duì)光觀察。好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室；而壞蛋呈灰暗色，空室較大，陳舊或變質(zhì)的雞蛋還有污斑。

如何選擇豆腐

豆腐被很多老百姓稱為“當(dāng)家菜”，尤其是最近幾年，豆腐開(kāi)始代替肉制品頻繁地?cái)[上老百姓的餐桌。然而，顏色過(guò)白的豆腐可能含有致癌物質(zhì)———“吊白塊”。因?yàn)槎垢旧眍伾锹詭ⅫS色，色澤過(guò)白不宜選購(gòu)。

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