三伏天這么熱，難免想吃點(diǎn)順腸胃、清爽的食物，或者拌碗開(kāi)胃的涼面，這時(shí)就要提到今天介紹的食材：魔芋。

魔芋制品被聯(lián)合國(guó)食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”，有“膳食纖維之王”、“魔力食品”、“腸道清潔工”等等稱號(hào)，另外，它還是減肥人群青睞的”瘦身神器“。

魔芋真的這么好嗎？一起來(lái)看看~

常吃魔芋，好處多多

魔芋，又稱蒟蒻（jǔ ruò），是藥食同源的食材。中醫(yī)認(rèn)為魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消腫、抗腫瘤、寬腸胃等效果。

而且它低熱量、低脂肪、高膳食纖維、無(wú)膽固醇，很適合三高人群、減肥人士食用。

01、潤(rùn)腸通便、控血糖

魔芋富含膳食纖維，每百克魔芋含膳食纖維70克，不僅能夠潤(rùn)腸通便，還能干擾糖和脂肪的吸收，升糖指數(shù)很低，對(duì)于控糖很有幫助。

02、保護(hù)血管

魔芋含有豐富的β胡蘿卜素，可以降低部分膽固醇，有助于幫助我們保護(hù)血管，適合動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂人群食用。

03、減肥纖體

魔芋的脂肪含量非常低，比如魔芋面，熱量只有普通面條的六分之一，還能增強(qiáng)飽腹感，是減肥控脂人群的理想選擇。

04、保護(hù)甲狀腺

魔芋富含硒元素，有助于保護(hù)甲狀腺。

硒元素是“微量元素中的胰島素”，能夠協(xié)同降糖控糖，所以魔芋適合三高、糖尿病人群。

魔芋吃法多，養(yǎng)生、美味兩不誤

魔芋雖然有一定毒性，但我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的大多是魔芋制品，如魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋面條等，可以放心食用。

魔芋制品很多，吃法也各不相同，今天給大家介紹炒、拌、湯的吃法：

01、魔芋藥膳：調(diào)理腸道濕熱

國(guó)醫(yī)大師唐祖宣唐老告訴我們，當(dāng)出現(xiàn)口苦口粘、大便粘滯不爽時(shí)，就提示腸道有濕熱，不及時(shí)干預(yù)就容易濕熱瘀久化毒，造成腫瘤隱患。

唐老推薦一道魔芋食療方，幫助緩解腸道濕熱癥。

做法：魔芋500克、薏苡仁300克、香菇200克、大棗10枚、藤梨根300克，燉湯即可。

功效：祛濕熱、護(hù)腸道

02、西紅柿雞蛋面：預(yù)防動(dòng)脈硬化

我們常吃的掛面，熱量高、鹽分高，不妨換成魔芋面，熱量只有普通面條的六分之一，對(duì)血管保護(hù)也十分有益。

養(yǎng)生廚房大廚用最簡(jiǎn)單的食材西紅柿、雞蛋做一碗拌面，湯汁酸濃開(kāi)胃，太適合食欲差的夏天。

食材：西紅柿、雞蛋、魔芋面

做法：1、雞蛋提前炒散備用。西紅柿熱水汆燙去皮，出鍋過(guò)涼水，撕成指甲大小。

2、蒜末下鍋，炒至金黃色后，加入西紅柿炒至半融化狀態(tài)，烹入一大勺生抽，倒入炒好的雞蛋，雞蛋吸飽湯汁后撒入一把生蒜末，拌勻出鍋備用。

3、魔芋面下鍋，加入木耳菠菜，汆燙一分鐘后出鍋。淋上西紅柿雞蛋鹵即可食用。

03、蔥燒素海參：潤(rùn)腸通便

夏天出汗多，體內(nèi)缺水，容易便秘，養(yǎng)生廚房大廚用魔芋和茯苓粉搭配做”素海參“，膳食纖維豐富，幫助清潔腸道，潤(rùn)腸通便。

食材：魔芋面、香菇、木耳

做法：1、魔芋，香菇，木耳切成絲，拌在一起，調(diào)配味道。

2、拌好的魔芋加入面粉、茯苓粉，組合在一起拌松散。

3、鍋內(nèi)少油，加入姜茸、醬油、蠔油，制成湯汁澆到“魔芋面”上，把面燙熟，快速攪拌使其更粘膩。加少許五香粉增香。

4、手上沾水，拿手搓出海參形狀，直接煎制，加入香菜根增香。加少許生抽、老抽、料酒調(diào)味增香，倒入適量清水燒制5分鐘，水淀粉勾芡出鍋。

吃魔芋，要注意什么？

01、不要多吃

魔芋容易飽腹，消化不好的人要控制好量，避免腹脹。

而且魔芋性寒，體質(zhì)偏寒的女性也要適當(dāng)少吃，以免加重宮寒、痛經(jīng)。

02、魔芋制品的挑選

品質(zhì)好的魔芋一般呈灰白色，里面還有類似魔芋果實(shí)的小顆粒，手感光滑不黏稠。

保存方法：1、買回來(lái)的魔芋一次吃不完，可以將其浸泡在水中，再放入冰箱儲(chǔ)存，以免水分流失。

2、保存時(shí)間最好不要超過(guò)4天，期間要注意多換水。返回搜狐，查看更多

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