當(dāng)膳食纖維這個(gè)名詞被人們，第一次寫到營養(yǎng)學(xué)書籍的時(shí)候，人們意識(shí)到一直苦苦探究的神秘營養(yǎng)物質(zhì)叫膳食纖維?？茖W(xué)研究的不斷深入，膳食纖維的好處被越來越多的人們了解，那么什么食物含有的膳食纖維最多，最易人體吸收呢？在尋找的過程中人們發(fā)現(xiàn)了“魔芋”這種古老的物種，也許你對(duì)魔芋不了解，但早在兩千多年前我國就開始栽培魔芋了，食用歷史相當(dāng)悠久。

 魔芋炮制熟透后才能吃，炮制好的魔芋，具有腹飽、養(yǎng)顏、清腸、防癌、解毒之功效，但這秘方在魔鬼手里，他不肯拿出來，麻婆當(dāng)即在老虎埡上，壘起七星灶，砍來粟木柴，對(duì)著西天焚水煮西天魔鬼，燒煮了七七四十九天，終于把魔鬼燒成灶灰，煮成堿水，用灶灰泡成的堿水，用來煮魔芋，麻味素沒有了，也不澀嘴麻舌頭了。吃起來美味可口，風(fēng)味無比。炎皇大帝的夫人麻婆，無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻(xiàn)給世人，從那時(shí)魔芋這種綠色食品，養(yǎng)育了中華大地上一代又一代人，后為人們?yōu)榧o(jì)念這麻婆娘娘胎的功績(jī)，尊稱麻婆娘娘胎為灶神—伙夫。廚師娘娘，給她在這里專修了一座“伙夫寺”，并在寺前支起高達(dá)數(shù)百丈的三個(gè)巨型石登子，迎接伙夫娘娘回大地省親。據(jù)說后來有人架四十八架木梯子，想取最上面那個(gè)登子上的一蔸靈芝草，最終也勉強(qiáng)走到第二個(gè)登子，望塵莫及了。后來有詩為證：“伙夫一手好茶飯，驅(qū)魔濟(jì)世天下安”。后來人們驚奇的發(fā)現(xiàn)常吃魔芋的人們，比一般比吃魔芋的人們更健康。

神奇的魔芋能帶來這么大的作用究竟是為什么呢？ 具研究發(fā)現(xiàn)魔芋富含了大量的水溶性膳食纖維，及易被人體吸收利用，科學(xué)家將這種水溶性膳食纖維，稱為黃金生命源頭。

《魔芋水溶性膳食纖維》

魔芋是世界上唯一富含膳食纖維最富含的植物，一個(gè)正常的成人每天需攝入27克膳食纖維，但我國攝入膳食纖維量不足建議量的50%吃魔芋可以填補(bǔ)人體所缺的膳食纖維，常吃魔芋可保持人體健康預(yù)防多種疾病。

水溶性膳食纖維有什么作用呢？

支撐人體免疫力的四種蛋白有80%存在腸道中，并由雙歧桿菌，益生菌等提供保護(hù)，可以說雙歧桿菌在腸道中的分布數(shù)量決定了我們的健康狀況。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌的數(shù)量隨著年齡的增長而減少，剛出生的嬰兒腸道中的雙歧桿菌數(shù)量是100%，當(dāng)一個(gè)人面臨死亡時(shí)，其腸道中的雙歧桿菌的數(shù)量為0%。有人說是雙歧桿菌決定了人的生命長度，雙歧桿菌的減少過程，就是生命走向死亡的過程。增加雙歧桿菌的存活數(shù)量就是在延長生命。

而水溶性膳食纖維恰恰是人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌存貨繁殖的必要營養(yǎng)元素，水溶性膳食纖維在人體小腸不會(huì)被吸收，而是在大腸雙被歧桿菌發(fā)酵吸收，降解，成為益生菌營養(yǎng)物質(zhì)，使益生菌成倍十倍的增加。

長期攝入水溶性膳食纖維，可預(yù)防改善，便秘，糖尿病，高血壓，腸道功能紊亂，高血脂，免疫力下降等多種疾病。而水溶性膳食纖維是目前為止發(fā)現(xiàn)最易被人體吸收及雙歧桿菌所利用的，水溶性膳食纖維具有奇特的保健治療功效。

宣傳魔芋知識(shí)，打造魔芋文化，促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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