大冷天里再勤奮的小可愛都變懶惰星人了，尤其是在沒有暖氣的南方，屋里屋外一樣冷，水龍頭里的水更是冰得刺骨，尤其是下雪天，真滴想要一輩子待在被窩，不知道你們有沒有這種感受呢？小編身為一個吃貨都不想動手做飯了，瘋狂點外賣，因為真的不想把手伸出來??！那么有什么不用洗菜又簡單的美食呢？

所以簡單易做的涼菜一定是懶癌患者的福星了，最好是不用洗菜的那種。因此，小編要給大家介紹一道著名的魯菜：皮蛋豆腐！相信很多小伙伴在飯店見過這道菜吧，就幾個皮蛋，幾塊豆腐做成這道菜后就貴了不止一倍，實在是令人痛心啊!嫌飯店太貴或者是沒聽過這道菜的小伙伴也不要緊，按照小編教的方法自己也可以在家做皮蛋豆腐。

話不多說，準備食材是這道菜的必要步驟，這道菜的所需食材有：兩個皮蛋，一塊嫩豆腐，小米椒兩顆，一根蔥，四個蒜瓣、食鹽、胡椒粉、生抽、米醋、香油、芝麻、花生碎。

食材準備：把兩個皮蛋都剝殼，切成塊。豆腐過一下冷水洗干凈，切成塊狀，不用切的太薄了，這里有一個小竅門不容易把豆腐切碎，就是切豆腐之前先把菜刀用水沾濕，就可以切除光滑切面的豆腐啦!小米椒洗凈去蒂，切成絲。蔥去頭洗凈切成蔥花。蒜瓣用水洗一下，用刀拍扁，去皮，切成蒜末。

第一步：準備一個大一點的碗，裝適量水，再放入半勺食鹽，攪拌均勻后放入整塊豆腐。等待八分鐘，撈出豆腐控干水分，菜刀沾水把豆腐切成片狀。切好后就可以擺盤了，按順序疊好排成一排，也可以依據(jù)自己的喜好擺成別的樣子。再把皮蛋塊放上去。

第二步：調(diào)汁。碗中放入切好的小米椒、蒜末，然后依次放入鹽、白糖和胡椒粉，倒入三勺生抽，兩勺米醋，半勺香油，把調(diào)料攪拌均勻。如果有芝麻或者碎花生也可以加進去，會更好吃。

第三步：把調(diào)好的汁慢慢地淋到菜上面，最后灑上一點蔥花裝點一下，又好看又好吃的這道皮蛋豆腐涼菜就做好了，簡單得不能再簡單了，糟糕，是心動的感覺！

喜歡其他口味的小伙伴可以按照自己的口味再添一點別的調(diào)味料，加點辣椒油之類的。皮蛋的原身是鴨蛋，經(jīng)過復雜的工序才腌制而成，均有祛熱清火的功效，還有醒酒的妙用，而豆腐是很常吃的豆制品，可以作為牛奶的替代品，含有人體所需的一些營養(yǎng)元素，不愧是一道既簡單又營養(yǎng)豐富的菜品。

今天這道菜你學會了嗎，即使是不會掌勺做飯的人也能輕松拿下，假裝自己是下得了廚房的全能寶寶，哈哈！在過年之際擺滿了大魚大肉的餐桌上出現(xiàn)一道口感清爽的涼菜也是非常適合的，換換口味會更加有食欲哦，趕快回家動手試試吧！

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