一說起”肉“，很多人的印象都是“肥得流油”。但有一種肉卻是減脂界的寵兒，即使瘦身期也能“隨便吃”，吃了還不長(zhǎng)胖，它就是――雞胸肉！

雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的，遠(yuǎn)低于牛肉、豬肉、雞翅等。 雞胸肉蛋白質(zhì)含量高 ，每100克雞胸肉含有蛋白質(zhì)19.4克。 碳水化合物含量極低 ，比蘋果、卷心菜等蔬果要低得多。 雞胸肉含有豐富的膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿卜素含量高，有助于補(bǔ)虛健脾、強(qiáng)壯筋骨 。難怪近些年，雞胸肉取代了牛肉、魚肉，成為風(fēng)靡全球的“減脂圣品”，連你們的男神彭于晏減脂都吃它～

很多人不愛吃雞胸肉，因?yàn)樗坝钟灿植瘛?，那可能是你不?huì)做。今天小果兒帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法，讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁！好吃還不長(zhǎng)胖，這么優(yōu)秀的肉你可千萬別錯(cuò)過～

1

西蘭花炒雞丁

by小黠大癡

主料

雞胸肉 | 250g

西蘭花 | 1棵

輔料

蒜末 | 20g

白糖 | 半勺

生抽 | 2勺

淀粉 | 2勺

鹽 | 適量

醬油 | 1勺

香油 | 1勺

做法

1.雞胸肉洗凈切小塊，大蒜切末。

2.雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米淀粉抓勻，腌制十分鐘。

3.西蘭花掰成小朵提前用水泡一會(huì)兒，沖洗干凈控水。

4.鍋里燒熱適量油，先把西蘭花放進(jìn)去加一點(diǎn)鹽炒熟盛出，再加底油燒熱，把腌好的雞丁下鍋。

5.加入蒜末炒勻，加入醬油，再把炒熟的西蘭花下鍋炒勻，加入適量鹽，淋入香油。

6.炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的西蘭花，熱量不高還好吃～

2

黑胡椒雞胸肉

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主料

雞胸肉 | 500g

黑胡椒醬｜100g

辣椒 | 1個(gè)

沙姜 | 2片

油 | 適量

1.如果買的是冷凍雞胸，需解凍洗凈。如果是新鮮雞胸只需洗凈即可。沙姜、辣椒切碎備用。

雞胸切薄片，加鹽、油、醬油攪拌均勻，腌制3分鐘。

3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬，攪拌均勻，腌制30分鐘。

4.熱鍋，倒油，倒入腌好的雞胸肉大火爆炒。

待肉色變白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），繼續(xù)翻炒。

嘗嘗菜的咸淡，根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足，天熱時(shí)吃開胃又下飯！

3

蜜汁煎雞胸

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雞胸肉 | 1塊

大蒜 | 3瓣

食鹽 | 1小勺

黑胡椒碎 | 適量

蜂蜜 | 2勺

食用油 | 2勺

雞胸肉去筋去皮，從中間片開成兩大厚片，然后用刀背拍斜十字花刀拍散。

2.撒上食鹽、黑胡椒碎，兩邊都按摩后，腌制二十分鐘。

3.把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，攪拌均勻就成了腌料。

把腌料均勻涂抹在雞胸肉上，蓋上保鮮膜冷藏2小時(shí)或過夜。

鍋里放一勺食用油（用剃下來的雞皮煎出油也可以），然后放入腌好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。

把剩下的腌料大火熬稠，澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁，在家吃出西餐的感覺～

4

咖喱雞飯

jmy的私房菜

雞胸脯肉 | 1塊

土豆 | 1個(gè)

胡蘿卜 | 1根

咖喱膏 | 1盒

鹽 | 1g

料酒 | 10g

淀粉 | 5g

生姜 | 幾片

白胡椒粉 | 1g

油 | 20g

做法

食材洗凈，土豆削皮切塊，胡蘿卜與雞胸脯肉切成塊。

雞肉放入鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制十分鐘，這樣能讓雞肉入味又去腥。

鍋燒熱后放油，油溫六成熱時(shí)放姜片下鍋爆香，然后放入腌制好的雞丁，大火翻炒至顏色發(fā)白。

放入胡蘿卜與土豆繼續(xù)翻炒三分鐘左右。

加入清水沒過雞肉，放入咖喱膏，不需要再放調(diào)味料。

燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘左右，收汁出鍋。

7.盤子里盛碗熱米飯，澆上咖喱土豆雞塊就可以開吃了～土豆酥爛，雞肉鮮嫩，再加上濃濃的咖喱香，特別好吃還不胖！

5

雞絲 雞蛋 蔬果沙拉

Inness貓

牛油果 | 半個(gè)

雞蛋 | 2個(gè)

蘋果 | 1個(gè)

雞胸肉 | 100g

番茄 | 1個(gè)

希臘酸奶 | 3大勺

蜂蜜 | 1大勺

黑胡椒 | 少許

橄欖油 | 1茶匙

奇亞籽(可不放) | 一小撮

雞胸肉切開。最好用頂上最厚的部分（這塊的纖維最長(zhǎng)，煮熟以后最容易撕開），再平著對(duì)半切，切薄一些容易熟。

雞胸肉與雞蛋冷水下鍋煮熟待用，其他材料洗凈去皮切丁，放進(jìn)盤子內(nèi)。

雞胸肉撕成雞絲，雞蛋切小塊，和蔬果丁一起放進(jìn)盤子內(nèi)，撒上黑胡椒。

澆上橄欖油、希臘酸奶和蜂蜜，最后撒上奇亞籽。

拌勻即可。這道沙拉味道非常豐富，爽脆的蘋果、細(xì)膩柔滑的牛油果、雞絲、雞蛋，還有蜂蜜帶來的一絲香甜～也可以依個(gè)人口味調(diào)整食材。

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