睡眼蓬松的清晨，聞到濃郁的蔥香味撲面而來，無疑令人食欲大開。外酥里軟、筋道十足的蔥油餅，搭配一個(gè)咸鴨蛋和一碗小米粥，孩子吃起來健康美味，營(yíng)養(yǎng)十足，一天都是那么的美好！

　　簡(jiǎn)單又好吃的寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐食譜蔥油餅的家常做法：

　　食材：高筋面粉500克（普通面粉也可）、鹽4克、十三香2克、開水適量、花椒1小把、香蔥1把、姜3片、豬油10克、面粉3勺（制作油酥用）

　　做法：

　　1、生姜去皮，洗凈，切成絲；

　　2、香蔥摘去老葉，洗凈，蔥葉切成蔥花，蔥白切成段；

　　3、鍋中放入一勺豬油，小火燒熱，加入花椒、姜絲和蔥白，炸香后撈出；

　　4、剩下的熱油倒入小碗中，放入三勺面粉，攪拌均勻，油酥就做好了；

　　5、高粉放入面盆中，加入十三香和食鹽，邊倒開水邊攪拌；

　　6、稍涼，用手和成光滑的面團(tuán)，表面抹一層油酥，松弛十分鐘左右；

　　7、松弛好的面團(tuán)分成若干大小相等的小劑子，取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀；

　　8、表面抹一層油酥，撒上蔥花后，卷起成長(zhǎng)條狀，兩頭輕拉，盤卷，兩頭分別擺在上下底的中間部位；

　　9、手掌按扁，搟成小圓餅，其他面劑子依次做好；

　　10、電餅鐺或平底鍋小火預(yù)熱，刷一層薄油，放入蔥油餅，煎至兩面焦黃即可。

　　美味又好吃的蔥油餅做好了，是不是超簡(jiǎn)單，哪怕廚房小白也可以輕松搞定。燙面讓做出來的餅更松軟，嫌麻煩的媽媽們用冷水面也沒關(guān)系。高筋面粉柔軟筋道，特別適合做煎油餅，當(dāng)然，家里沒有的話，普通面粉也是一樣的。起酥是蔥油餅的關(guān)鍵，這個(gè)一定要用豬油才能做出層次分明、酥的掉渣的正宗味道。

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