紅眉豆的功效與作用、禁忌和食用方法

紅眉豆

功

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促消化

宜

一般人群均適宜

忌

寒熱病者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

眉豆又叫扁豆，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、碳水化合物及各種微量元素等，紅眉豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促消化的功效。 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 紅眉豆中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，脂肪、糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)充體力，維持正常機(jī)體活動(dòng)。 2、促消化 紅眉豆中含有不溶性膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，同時(shí)其吸水性可使糞便體積增加，減少糞便硬度，可緩解大便干硬、排便困難的癥狀。 不宜同食 1、雞蛋 雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高，與紅眉豆同食，易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，可增加胃腸負(fù)擔(dān)。 溫馨提示

紅眉豆不宜多食，以免雍氣傷脾。

1、炒制 在鍋中放油，將紅眉豆洗凈瀝干后放入鍋中，加入肉末、其他蔬菜、調(diào)味品等翻炒后即可食用。