紅眉豆的功效與作用、禁忌和食用方法
紅眉豆
功
補充營養(yǎng)、促消化
宜
一般人群均適宜
忌
寒熱病者
營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法
功效作用眉豆又叫扁豆，含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素、碳水化合物及各種微量元素等，紅眉豆具有補充營養(yǎng)、促消化的功效。 1、補充營養(yǎng) 紅眉豆中含有碳水化合物、蛋白質，脂肪、糖類、維生素等營養(yǎng)成分，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，可補充體力，維持正常機體活動。 2、促消化 紅眉豆中含有不溶性膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，同時其吸水性可使糞便體積增加，減少糞便硬度，可緩解大便干硬、排便困難的癥狀。 不宜同食 1、雞蛋 雞蛋中蛋白質含量較高，與紅眉豆同食，易導致蛋白質攝入過多，可增加胃腸負擔。 溫馨提示
紅眉豆不宜多食，以免雍氣傷脾。
食用方法1、炒制 在鍋中放油，將紅眉豆洗凈瀝干后放入鍋中，加入肉末、其他蔬菜、調味品等翻炒后即可食用。
