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青梅變話梅的奇妙之旅

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 02:33

青梅變話梅的奇妙之旅
最近天氣不錯，陽光明媚，正是做話梅的好時機。今天就來分享一下我用青梅制作話梅的過程，真的是滿滿的心意和期待哦！
準(zhǔn)備工作
首先，選一些8分熟的南高均果青梅，個頭雖然小，但肉質(zhì)厚實，特別適合用來做話梅。然后，用5.19號開始用粗鹽腌制一天，讓青梅充分吸收鹽分。
曬太陽的日子 ??
5月20號，我把腌好的青梅拿到太陽下曬。第一天只是試試水，看看效果。到了5月21號，早上就開始曬，一直曬到下午。到了晚上，青梅已經(jīng)皺巴巴的了，看起來特別有趣。
裝罐和加糖
曬了一天后，青梅的水分明顯減少了很多。我用一個4.4斤的罐子裝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)4斤多的梅子曬后只剩了3斤，真是太神奇了！糖的添加也是隨意的，最上面放了150g白糖和250g冰糖。后期可能會根據(jù)情況再加糖。
等待和觀察 ?
接下來就是耐心等待了。把裝好梅子的罐子放在常溫下，三個月后再拿出來曬。期間我會時不時地去看看，發(fā)現(xiàn)梅子慢慢變得紅潤起來，顏色非常漂亮。
最后的步驟
到了8月，天氣依然很好，陽光明媚。今天終于可以開始曬話梅了。之前加了一塊紅糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)梅子全部腌在汁水里，顏色非常漂亮。曬了一天后，汁水已經(jīng)有了話梅的味道，真是讓人期待三個月后的成品。

這次的青梅話梅制作之旅真是充滿了驚喜和期待。希望你們也能在家試試這個簡單又有趣的方法，享受自己動手制作的樂趣！