檸檬本身的營養(yǎng)價值（像是維生素C、檸檬酸、?果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等），能為人體帶來許多好處（如養(yǎng)顏美容、避免脹氣、愈合傷口等）。

特別的是，這些有益的物質(zhì)，很容易在加工或烹煮過程中喪失。所以為保持它的原味，便出現(xiàn)將檸檬切片泡進水中，或把檸檬汁加入水中稀釋等作法，成為現(xiàn)在很夯的“檸檬水”。

檸檬水所帶來的微酸風(fēng)潮，不僅讓檸檬發(fā)揮除了調(diào)味之外的用途，還讓很多不喜歡喝水的人，因為檸檬的味道，愿意選擇檸檬水作為飲料。

為此，我們整理出3項關(guān)于檸檬水的“問與答”，讓大家能更進一步了解這款新飲品。

問題1　喝檸檬水有什么好處？

1.合成膠原蛋白

膠原蛋白是一種纖維狀蛋白質(zhì)，可將人體各種結(jié)構(gòu)接合在一起，并賦予結(jié)締組織韌性，對骨骼和血管的結(jié)構(gòu)很重要。此外，膠原蛋白也參與了傷口愈合的過程、軟骨組織生長，因此也能減緩關(guān)節(jié)酸痛和牙齦出血的情況。

而檸檬中的“維生素C”正是合成膠原蛋白的重要因子喔！

2.減少腹脹問題

美國營養(yǎng)及飲食學(xué)院的專家Alissa Rumsey指出，維生素C能夠協(xié)助你免于腸胃不適的癥狀（如脹氣、胃炎、腹瀉）。但即便維生素C能改善癥狀，還是要注意“每天上限攝取量（2公克/日）”，攝取越多并沒有更好的治療效果。

3.預(yù)防缺鐵性貧血

鐵質(zhì)分成兩種：“血基質(zhì)鐵”和“非血基質(zhì)鐵”。其中人體對血基質(zhì)鐵吸收率較高。檸檬中的維生素C則是能將非血基質(zhì)鐵轉(zhuǎn)成好吸收的血基質(zhì)鐵，幫助人體吸收鐵質(zhì)，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

問題2　檸檬水能幫助減肥？

檸檬水本質(zhì)上并沒有燃脂減肥的功效，況且檸檬本身還是帶有熱量?？墒菍ζ匠２粣酆人?、喜歡喝含糖飲料的人來說，將飲料換成檸檬水則是很好的減肥手段。

在水里加幾片檸檬，一方面增加白開水的風(fēng)味，提升大家喝水的意愿，另一方面則是能降低攝取的熱量（與其他含糖飲料相比），自然就會出現(xiàn)減肥效果。

換句話說，用檸檬水取代飲料，只是降低吃進去的熱量，并不是檸檬水本來就具備的好處喔！

問題3　檸檬水可以預(yù)防感冒、癌癥、心臟??？

檸檬的最大特色，就是含有豐富的“維生素C”（又稱抗壞血酸），是一種抗氧化劑，且可增進免疫功能。

看到“抗氧化”、“免疫”等功能出現(xiàn)，通常會進一步吸引學(xué)者探討更多維生素C與癌癥和心臟病的關(guān)聯(lián)，以及維生素C有預(yù)防和治療普通感冒的效力等這類問題。

就在經(jīng)過將近40項研究評估后，專家提出維生素C即使對身體有益，預(yù)防感冒的效果其實有限，也不建議為防治普通感冒而大量補充維生素C。

至于防治癌癥及心臟病，科學(xué)家及美國心臟協(xié)會也尚未找出確切的證據(jù)，說明維生素C與這些疾病的直接關(guān)系，所以針對這部分，大家還是先采保留的態(tài)度為佳。

一般來說，1000mL 的水與一顆檸檬的汁稀釋成檸檬水剛好，不過維生素C遇到空氣容易被氧化破壞，為避免營養(yǎng)流失，調(diào)配好的檸檬水最好盡快喝完。

雖然檸檬經(jīng)過稀釋后，酸度不再那么強烈，但它的口感也不是人人都能接受，因此有些人也會選擇在檸檬水里多添加蜂蜜、果糖等調(diào)味料來提升甜味，只不過這樣一來，就要注意額外攝取的糖分。

市面上的檸檬飲料也會為了增添口感，加入許多果糖，一樣要注意糖分帶來的熱量啰！

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