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1、如今，各種功能水和水質處理產品層出不窮，隨之而來的是關于水的各式說法。有的說現(xiàn)在的水質太差不適合飲用，有的說經過水處理器處理后的水具有各種“神奇”功效，如“軟水有美容功效”,等，消費者往往無所適從。真理還是“忽悠”?本期，我們邀請了著名水營養(yǎng)專家，北京公眾健康飲用水研究所所長李復興教授來做一次水的解密。自來水水質不好?或許存在二次污染不少水處理,產品廠家在宣傳中，會明里暗里說現(xiàn)在的自來水水質不夠好，使用水處理產品處理后的水質將優(yōu)于自來水。專家點評：國家一直致力于改善飲水條件，2007年出臺了與國際標準接軌的最新生,活飲用水衛(wèi)生標準，新標準中的飲用水水質指標由原標準的35項增至106項。近幾年來

2、，北京、上海、廣州等大城市對自來水的傳統(tǒng)加工技術進行了改造，增加了預處理和深度處理，自來水,水質有很大的改善，可以說剛出自來水廠的水是潔凈、安全的。但在全國乃至全世界，自來水都存在不安全的因素：一是自來水水源的污染問題，人工對水質的處理技術和設備的發(fā)展速度趕不上水,質污染的速度;二是采用二次供水設施，如輸配管道和中間水箱，由于種種原因出現(xiàn)二次污染的問題，導致居民家中水龍頭里出現(xiàn)鐵銹、紅蟲、渾濁、水垢、異味等;三是為了防止傳染病等出現(xiàn)，,自來水要用氯進行消毒，氯與水中的一些有機物發(fā)生反應會產生對人有毒有害甚至致癌的副產物。純凈水可以長期飲用?長期喝會降低免疫功能記者在市場上采訪發(fā)現(xiàn)，不少純水機的

3、銷售人員會說,純凈水是最干凈的水，很多著名咖啡館、餐廳都把純凈水作為日常飲用水的上佳選擇。專家點評：純凈水的口感確實會優(yōu)于普通水。不過，它雖然去除了某些對人體有害的有機和無機污染物，但對,人體有益的礦物質(鈣、鎂等)含量也大大降低，等于是把水中的好物質和壞物質都給濾掉了。長期飲用純凈水可能會降低人體免疫功能，使體內一些有益的營養(yǎng)物質流失，尤其是對一些敏感人群,：患有心血管疾病、糖尿病的老人、兒童、孕婦更是如此。由第三軍醫(yī)大學軍事預防醫(yī)學院環(huán)境衛(wèi)生系舒為群教授主持的一項研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用純凈水可能會引起大鼠血鎂降低，導致脂質代謝障,礙，血脂增高，損害心血管系統(tǒng)，從而成為某些疾病如動脈粥樣硬化的誘

4、因。水中礦物質與健康沒啥關系?大部分微量元素從水中攝取一些廠家在宣傳純凈水的好處時，會搬出這樣一個理論：水中,的礦物質含量非常少，并不是人體中的主要礦物質來源，可以用蔬菜等食物中的礦物質來替代，所以濾掉水中的礦物質對人沒有影響。專家點評：每天人所需要的礦物質10% -30%都來自于,水中的礦物質，如果缺少礦物質，容易引起骨質疏松。許多國家(包括國內很多研究單位)及國際衛(wèi)生組織，都曾先后報導世界“長壽村”、“無癌村”居住的長壽人群健康人員的共同特點，發(fā)現(xiàn),他們常年飲用好水，而這些好水都具有相同的特點，其中有一個特點就是水中具有一定硬度和礦物質。據(jù)研究顯示，水中有近10種微量元素是人體所必需的，就

5、我國目前的膳食結構而言，許多微,量元素很難從食物中攝取，而主要從水中得到。青少年兒童鈣的需要量30%來自于水，不是完全來自于食物，食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，也低很多，水中鈣的吸收率可以達到90%以,上，而食物中的鈣受其他營養(yǎng)元素，包括粗纖維、植酸的影響，吸收率很低，只有30%。長期飲用硬水容易結石?理想硬度在170mg/ L左右部分水硬度較高的地區(qū)的自來水在燒開后會產,生白花花的水堿，消費者經常會因此覺得水質比較差，對人體有害，而不少廠家也將硬水和結石病聯(lián)系在一起。專家點評：“硬水”是指水中所溶的礦物質成分多，尤其是鈣和鎂。在加熱之后，水,中的鈣、鎂離子會變成碳酸鈣、碳酸鎂析出，也就是

6、我們平常說的水堿、水垢。水堿的產生不是有毒的，但是會給生活帶來一定的麻煩：影響容器的熱交換效率，浪費燃氣等;讓水的口感變差;導,致鍋爐、管道、水壺結垢、堵塞;肥皂和清潔劑的洗滌效率減低等。如果水的硬度大于500mg/L，可能會導致結石，但是這不是唯一條件，也不是重要條件，像廣東東莞的水很軟，卻是腎結,石的高發(fā)區(qū)。我國對于飲用水的硬度是有指標限制的，不能超過450mg/L。人體其實是需要水中有一定硬度的，這個標準最好不低于30mg/L，不然就屬于不健康的水。在美國和加拿大,對常年飲用軟水(硬度在50以下)的人群調查，發(fā)現(xiàn)心血管病的死亡率比飲用硬水的人群高10.1%以上，在英國1969-1973年

7、 253個城鎮(zhèn)的調查中發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)心血管死亡數(shù),比硬水地區(qū)高10%-15%，報告中提出最理想的硬度大約是170mg/ L左右。軟化過的水燒開就可喝?不建議直接飲用軟化水記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，關于軟水機軟化后的水是否能喝，水質,處理產品的銷售員有兩種不同的說法，一種說不可以喝，因為水中鈉離子含量過高，另外一種說法則是經過軟化的水，只是降低了水的硬度，沒有除掉細菌，但只要燒開也可以喝。專家點評：軟水,機的工作原理是通過陽離子交換樹脂來軟化水，用鈉離子交換水中的鈣、鎂離子，從而降低水中的硬度，當樹脂上的鈉離子都被置換后樹脂就失效并喪失其功能，然后用軟水鹽沖洗樹脂促使其恢復,處理能力。但因為軟水鹽屬工業(yè)

8、用鹽，成分也是氯化鈉，純度沒有食用鹽高，每去除水中一個陽離子就相應有一個鈉離子溶入水，會增加水中鈉含量。盡管最終鈉離子濃度不高，但對高血壓、心臟,病和腎病病人來說，還是要引起注意。再加上軟水機使用的是高分子化合物樹脂等濾材，對水質會有影響，所以建議不要飲用軟化后的水。如果要飲用軟化后的水，只能是經過帶有反滲透膜(RO,膜)的凈水器處理，就算是其他技術的凈水器處理過的也不能飲用。軟水有美容和美發(fā)的作用?有益，但沒那么神奇在很多軟水機的宣傳中，都稱軟水有美容、美發(fā)的功效，可以讓皮膚延緩衰老、,不起皺紋等等，頭發(fā)不會干枯、更有光澤。專家點評：硬度較高的水進行軟化后，水會變得柔滑，確實對皮膚、頭發(fā)有一

9、定好處，對于洗衣服的潔凈能力也有提升。但是這種益處也不像商家宣傳的,那么“神奇”，而且水的硬度太低反而會有反作用，像洗頭發(fā)時還需要水中有一定量的礦物質，才真正對頭發(fā)有益。健康用水小竅門1.燒開水可以將水中的微生物殺滅，但微生物的排泄物，尤其,是致病菌殺死后釋放出來的內毒素，在100下不能被殺滅，因此燒開水時，應把水燒開3分鐘再關火，而且在水快燒開時打開壺蓋，讓水中殘留的揮發(fā)性有機物揮發(fā)掉，然后再蓋上蓋子繼續(xù)燒,。2.我國使用的自來水管網(wǎng)大多是含鉛的鍍鋅管，使用時間都在5年以上，管壁容易出現(xiàn)腐蝕和污染，導致鉛的溶出量增加。當自來水管不用水的時間超過6小時，水中會溶解過多的鉛，所以說,在清晨打開水龍頭后，應將水排放5-10分鐘，或將水放在一個容器中自然凈化和澄清后燒開再飲用。3.不喝“千滾水”(爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水)。,千滾水是死水，飲用千滾水會促進人體老化。所以，水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，不要隔夜。4.將自來水倒進一個陶瓷的罐子靜置半天，讓自來水中肉眼可見的沉淀后、氯氣揮發(fā)掉再飲用。5.定期清理水,垢。,hscvdw 偉德國際http:/,

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