一、純凈水的定義及制作工藝

純凈水是指不含雜質(zhì)的水，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水（H?O），如有機(jī)污染物、無機(jī)鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水。

純凈水一般采用離子交換法、反滲透法、精微過濾等方法來進(jìn)行深度處理。通過這些工藝，去除了水中大部分鈣、鐵等礦物質(zhì)，純度非常高。例如娃哈哈純凈水采用多層深度過濾技術(shù)，輔以活性炭吸附凈化處理，并配合國際先進(jìn)的 RO 反滲透深度凈化技術(shù)，有效去除水中各種有害物質(zhì)和雜質(zhì)。此外，還采用了二級(jí)反滲透技術(shù)和臭氧殺菌工藝，生產(chǎn)出的純凈水不含雜質(zhì)，能夠安全放心飲用。

純凈水的制作過程中，原水只有 50%-75% 可以用。經(jīng)過多道工序處理后的純凈水除去了對(duì)人體有害的物質(zhì)，同時(shí)除去了細(xì)菌，因此可以直接飲用。蒸餾水也是純凈水的一種。

市場(chǎng)上出售的太空水、蒸餾水均為純凈水。在中國桶裝飲用水市場(chǎng)上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質(zhì)水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的城市供水系統(tǒng)的水經(jīng)過一定的生產(chǎn)流程進(jìn)行生產(chǎn)。

二、純凈水長期飲用的觀點(diǎn)分歧

（一）可以長期飲用的觀點(diǎn)

如果人們?nèi)粘ｏ嬍持姓z入鈣、鐵等礦物質(zhì)，就可以長期喝純凈水，一般不會(huì)對(duì)身體造成傷害。因?yàn)榧儍羲m然經(jīng)過深度處理去除了大部分鈣、鐵等礦物質(zhì)，但只要在日常飲食中能夠保證這些礦物質(zhì)的正常攝入，身體就可以維持正常的生理功能。例如，人們可以通過食用富含礦物質(zhì)的食物，如奶制品、豆制品、海鮮等，來補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)。

（二）不適合長期飲用的觀點(diǎn)

缺少礦物質(zhì)及微量元素：純凈水過濾掉雜質(zhì)及有害物質(zhì)的同時(shí)，也過濾掉了很多礦物質(zhì)及微量元素，長期飲用會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需的微量元素。純凈水中不含人體所需的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀等，這些礦物質(zhì)在維持人體電解質(zhì)平衡、神經(jīng)和肌肉功能等方面起著重要作用。如果長期飲用純凈水，身體長期攝入不到所需的微量元素，就會(huì)影響身體健康。

影響電解質(zhì)平衡：純凈水中不含有鈉、鉀等離子，長期飲用會(huì)導(dǎo)致缺乏電解質(zhì)，影響人體正常的功能和結(jié)構(gòu)。當(dāng)?shù)V物溶解在水中時(shí)，就會(huì)形成離子或電解質(zhì)。電解質(zhì)在人體中具有重要作用，水和電解質(zhì)廣泛分布在細(xì)胞內(nèi)外，參與體內(nèi)許多重要的功能和代謝活動(dòng)，并且電解質(zhì)對(duì)正常生命活動(dòng)的維持起著非常重要的作用。在正常人體內(nèi)，含有大量的鈉、鉀等例子，鈉、鉀離子的相對(duì)平衡，維持著整個(gè)細(xì)胞的功能和結(jié)構(gòu)的完整。而純凈水中不含有這些離子，長期飲用會(huì)導(dǎo)致缺乏電解質(zhì)。

危害人體健康：可能引起四肢無力、精神不振等亞健康問題，破壞人體正常的酸堿平衡，溶解體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力低下等。長期飲用純凈水會(huì)導(dǎo)致人體缺乏微量元素，從而引起四肢無力，精神不振等亞健康問題。純凈水的 PH 為弱酸性，長期飲用會(huì)破壞人體正常的酸堿平衡，使人體呈酸性。純凈水有較強(qiáng)的溶解功能，長期喝會(huì)溶解體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良，免疫力低下。

三、農(nóng)夫山泉與娃哈哈的觀點(diǎn)碰撞

農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒不建議長期整個(gè)家庭飲用純凈水，認(rèn)為大量飲水一定需要礦物質(zhì)。而娃哈哈工作人員表示水只要干凈衛(wèi)生就可以了，光靠喝水去補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，補(bǔ)充礦物質(zhì)要靠食物。

娃哈哈方面認(rèn)為，其純凈水都是按照國家瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，各項(xiàng)指標(biāo)符合相關(guān)國標(biāo)具體要求。經(jīng)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，娃哈哈純凈水樣本檢測(cè)結(jié)果顯示相關(guān)數(shù)據(jù)達(dá)到了實(shí)驗(yàn)室用水級(jí)別，電導(dǎo)率低，離子含量很低，適用于對(duì)離子要求很高的實(shí)驗(yàn)。國家在制定純凈水標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候已經(jīng)考慮到了長期飲用可能出現(xiàn)的問題，如果有問題存在，那就不會(huì)有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了。

農(nóng)夫山泉鐘睒睒對(duì)純凈水的看法主要源于他認(rèn)為純凈水經(jīng)過處理去除了大部分礦物質(zhì)，長期飲用可能導(dǎo)致身體缺乏必需的微量元素。人體需要從水中攝取一定量的礦物質(zhì)，而純凈水把這些都 “洗” 沒了，長期喝的話，身體可能會(huì)因?yàn)槿狈ΦV物質(zhì)而出現(xiàn)問題。但他也表示，純凈水在口渴的時(shí)候臨時(shí)喝一瓶、兩瓶沒有問題。

對(duì)于長期飲用純凈水還是礦物質(zhì)水更好的問題，目前仍存在爭(zhēng)議。食品科學(xué)教授、佛山市食品安全學(xué)會(huì)會(huì)長董華強(qiáng)指出，喝水最主要的功能是補(bǔ)充水分，無論是純凈水和礦物質(zhì)水，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，安全性問題就不用擔(dān)心。不同的人對(duì)不同物質(zhì)的需求不一樣，可以根據(jù)自己的需求喜好來選擇。

四、結(jié)論

純凈水可以適量飲用，但不建議長期只飲用純凈水。

純凈水在制作過程中雖然去除了對(duì)人體有害的物質(zhì)和細(xì)菌，但也過濾掉了很多礦物質(zhì)及微量元素。長期飲用純凈水可能會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需的微量元素，影響電解質(zhì)平衡，危害人體健康，引起四肢無力、精神不振等亞健康問題，破壞人體正常的酸堿平衡，溶解體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力低下等。

然而，如果人們?cè)谌粘ｏ嬍持心軌蛘z入鈣、鐵等礦物質(zhì)，那么適量飲用純凈水一般不會(huì)對(duì)身體造成傷害。同時(shí)，消費(fèi)者在選擇飲用水時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況和需求進(jìn)行合理選擇。如果注重補(bǔ)充礦物質(zhì)，可以選擇礦泉水等含有一定礦物質(zhì)的飲用水；如果對(duì)水質(zhì)純凈度要求較高，可以選擇純凈水，但要注意通過食物等其他途徑補(bǔ)充足夠的礦物質(zhì)。

不管是否飲用純凈水，都應(yīng)做到營養(yǎng)均衡，科學(xué)膳食。只有這樣，才能保證身體獲得全面的營養(yǎng)，維持健康的狀態(tài)。

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