堅果是春節(jié)必備零食之一。干果類食品含糖量低，為10%~25%，脂肪含量為30%~36%。在人體內(nèi)，糖每克產(chǎn)熱4千卡，脂肪每克產(chǎn)熱9千卡，因此干果類食品屬于高熱量食品。如果脂肪攝入量超過需要量，一方面，多余的熱量可以轉(zhuǎn)化為體脂儲存起來，使體重增加，加重胰島負(fù)擔(dān)；另一方面，脂類物質(zhì)在體內(nèi)可以通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖和糖原，對血糖產(chǎn)生間接影響。

　　調(diào)查顯示，每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮，包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，都要比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量高。半兩干果的熱量大約相當(dāng)于一兩主食，可以在總熱量不超的情況下適量食用。一般來說，堅果類食品的攝入量以每天25克為宜，而且品種盡量多樣化。

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