制作番茄味烤魚，我遵循的步驟是先腌制整條魚，其次是烤魚20分鐘，接著是焯過水的配菜跟魚一起烤10分鐘，最后是澆上熬好的番茄汁?？爵~最正確的方法，澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也愿意。

而番茄味烤魚想要做的好吃，我認(rèn)為跟兩點(diǎn)有關(guān)系，第一點(diǎn)是魚要腌制的時(shí)間足夠長(zhǎng)，我一般都是在1.5個(gè)小時(shí)左右，腌制的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意發(fā)揮，不做固定要求；第二點(diǎn)就是番茄汁要現(xiàn)熬，能保證整個(gè)烤魚吃起來(lái)充滿番茄味，不能全是糨糊，要有一個(gè)個(gè)的瓣粒增強(qiáng)口感，建議番茄糨糊在出鍋前再放一點(diǎn)新的番茄丁。

烤魚最正確的方法，澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也愿意，番茄烤魚的做法分享給大家：

【食材】：草魚1條，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，蓮藕1節(jié)，芹菜3顆，香蔥1把，老姜1個(gè)。

【調(diào)料】：五香粉，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，花生油。

【做法】：

第一步：草魚處理并清洗干凈，魚頭分開不斷，魚骨分開不斷，魚身上多劃幾道小口子，整條魚放進(jìn)盆里，放2勺五香粉，2勺鹽，2勺白糖，2勺料酒，抹勻腌制1.5個(gè)小時(shí)；

第二步：烤盤放入一張錫紙，刷上油，將腌制好的魚放進(jìn)去，魚身上也刷一層油，然后將香蔥挽成的蔥結(jié)和拍碎的老姜塞到魚肚子下面去，烤箱230度提前預(yù)熱3分鐘，然后將烤盤放到中層，230度烤制20分鐘；

第三步：烤魚的時(shí)間，西紅柿切丁，洋蔥切圈，土豆切片，蓮藕切片，芹菜切段，然后冷水入鍋燒開，將土豆片，蓮藕片，芹菜段入熱水焯水1分鐘并撈出備用；

第四步：取出烤盤，將焯過水的配菜和未焯水的洋蔥圈撒在魚身上面，然后再撒上適量的生抽，老抽進(jìn)行上色調(diào)味，放入烤箱，同樣的230度烤10分鐘；

第五步：冷油入鍋，小火加熱，放入三分之二的番茄丁翻炒，待出現(xiàn)醬汁時(shí)上2碗清水，蓋上蓋子大火煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘，放入半勺鹽調(diào)味，出鍋前放入剩下的三分之一番茄丁，攪動(dòng)一下就可以熄火；

第六步：取出烤盤，把魚肚子下面的蔥結(jié)和老姜夾出來(lái)扔掉，再將做好的番茄汁澆在烤魚上面，一道家常版的番茄味烤魚就做好了。

以上就是番茄烤魚的全部方法，您都學(xué)會(huì)了嗎？最后一定要澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也愿意。在炎熱的夏日里，和家人一起吃一頓美味的烤魚，整個(gè)夜晚都會(huì)是濃情蜜意！謝謝你的關(guān)注！

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