今天是咱們傳統(tǒng)節(jié)日元宵佳節(jié)，中國(guó)人過(guò)節(jié)與吃是分不開的，元宵節(jié)也不例外。雖然各地過(guò)元宵吃的食物有些許差異，南方人吃湯圓北方人吃元宵。但不論是湯圓還是元宵，只要是帶餡的，糖尿病人就沒有口福了。畢竟為了追求口感，目前市面上銷售的元宵往往含糖量都很高。雖然元宵不太適合糖尿病患者，但是做元宵的糯米卻可能是糖尿病人的保健佳品。

日本川崎圣瑪麗安娜醫(yī)學(xué)院Y Tanaka課題組的兩個(gè)研究項(xiàng)目提示食用黑糯米對(duì)二型糖尿病人血糖控制有一定功效。研究人員首先在醫(yī)院選取了37名2型糖尿病患者，安排他們?cè)谌斓膶?shí)驗(yàn)中分別以黑糯米、白糯米和白米飯作為主食，并實(shí)時(shí)記錄受試者的血糖波動(dòng)情況。

圣瑪麗安娜大學(xué)醫(yī)學(xué)院禮堂內(nèi)景

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受試者如果當(dāng)天主食吃的是黑糯米那么他當(dāng)日血糖的平均值要明顯低于吃白糯米和白米飯的時(shí)候。研究者也詢問了病人對(duì)于三種米的口感評(píng)價(jià)，他們均認(rèn)為兩種糯米作為主食的口感是要優(yōu)于白米飯。提示了對(duì)于患者來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期以糯米作為主食也并不會(huì)引起他們的反感。在此基礎(chǔ)上，研究人員緊接著開展了長(zhǎng)期食用黑糯米對(duì)糖尿病患者血糖影響的研究。

第二階段研究中，科研人員共招募了18名2型糖尿病患者，他們被要求連續(xù)兩個(gè)月每天吃兩頓黑糯米飯，與之前的結(jié)果相似，長(zhǎng)期食用黑糯米的患者相比于吃米飯的患者飯后血糖顯著降低。這一結(jié)果提示了長(zhǎng)期食用黑糯米對(duì)降低血糖，改善胰島細(xì)胞功能有著積極影響。以上兩項(xiàng)研究在2017年分別發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與糖尿病》和《亞太臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》，Y Tanaka課題組這一發(fā)現(xiàn)對(duì)糖尿病人主食的選擇提供了一個(gè)新思路。

黑糯米在咱們傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為有著潤(rùn)腸通便、滋血益氣、強(qiáng)健骨骼的功效。鄰國(guó)科學(xué)家也通過(guò)科學(xué)研究的手段驗(yàn)證了其可能有益于糖尿病患者控制餐后血糖。不過(guò)我所介紹的研究也存在著受試者樣本量過(guò)少，黑糯米控制血糖機(jī)制不明等一些局限性。目前隨著血糖檢測(cè)儀器在糖尿病患者中逐漸普及，大家也不妨試試用黑糯米替代主食，看看是否真的有效，畢竟糯米飯確實(shí)還蠻好吃的。

敬祝元宵快樂！

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研究論文來(lái)源：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28429906

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28481338

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網(wǎng)址: 做元宵的黑糯米，竟然是糖尿病人的保健佳品 http://m.u1s5d6.cn/newsview798352.html