今天是咱們傳統(tǒng)節(jié)日元宵佳節(jié)，中國人過節(jié)與吃是分不開的，元宵節(jié)也不例外。雖然各地過元宵吃的食物有些許差異，南方人吃湯圓北方人吃元宵。但不論是湯圓還是元宵，只要是帶餡的，糖尿病人就沒有口福了。畢竟為了追求口感，目前市面上銷售的元宵往往含糖量都很高。雖然元宵不太適合糖尿病患者，但是做元宵的糯米卻可能是糖尿病人的保健佳品。

日本川崎圣瑪麗安娜醫(yī)學院Y Tanaka課題組的兩個研究項目提示食用黑糯米對二型糖尿病人血糖控制有一定功效。研究人員首先在醫(yī)院選取了37名2型糖尿病患者，安排他們在三天的實驗中分別以黑糯米、白糯米和白米飯作為主食，并實時記錄受試者的血糖波動情況。

圣瑪麗安娜大學醫(yī)學院禮堂內景

結果發(fā)現(xiàn)，受試者如果當天主食吃的是黑糯米那么他當日血糖的平均值要明顯低于吃白糯米和白米飯的時候。研究者也詢問了病人對于三種米的口感評價，他們均認為兩種糯米作為主食的口感是要優(yōu)于白米飯。提示了對于患者來說長期以糯米作為主食也并不會引起他們的反感。在此基礎上，研究人員緊接著開展了長期食用黑糯米對糖尿病患者血糖影響的研究。

第二階段研究中，科研人員共招募了18名2型糖尿病患者，他們被要求連續(xù)兩個月每天吃兩頓黑糯米飯，與之前的結果相似，長期食用黑糯米的患者相比于吃米飯的患者飯后血糖顯著降低。這一結果提示了長期食用黑糯米對降低血糖，改善胰島細胞功能有著積極影響。以上兩項研究在2017年分別發(fā)表在《營養(yǎng)與糖尿病》和《亞太臨床營養(yǎng)雜志》，Y Tanaka課題組這一發(fā)現(xiàn)對糖尿病人主食的選擇提供了一個新思路。

黑糯米在咱們傳統(tǒng)醫(yī)學中被認為有著潤腸通便、滋血益氣、強健骨骼的功效。鄰國科學家也通過科學研究的手段驗證了其可能有益于糖尿病患者控制餐后血糖。不過我所介紹的研究也存在著受試者樣本量過少，黑糯米控制血糖機制不明等一些局限性。目前隨著血糖檢測儀器在糖尿病患者中逐漸普及，大家也不妨試試用黑糯米替代主食，看看是否真的有效，畢竟糯米飯確實還蠻好吃的。

敬祝元宵快樂！

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研究論文來源：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28429906

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28481338

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