我們對(duì)于飲食的要求，已經(jīng)從當(dāng)初的要吃飽，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐院谩６鴮?duì)于吃好的定義，也已經(jīng)不是大魚大肉的吃，而是要吃的健康。雖然大家都知道粗糧對(duì)于我們來說是不錯(cuò)的飲食選擇，很多時(shí)候?qū)Υ龠M(jìn)我們的腸胃消化有好處。但并非所有人都消受得了。下面我們簡(jiǎn)單列舉幾個(gè)人們經(jīng)常食用的粗糧和食用禁忌。

　　點(diǎn)餐五大營養(yǎng)原則 健康飲食從此開始

　　三種食物要多吃 排毒減肥效果好

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　　燕麥，并非所有人都適合

　　在專家眼中，就算再健康的食物，也不見得人人適用，不鼓勵(lì)大家一窩蜂跟進(jìn)。人們常常對(duì)健康食品的認(rèn)識(shí)有誤區(qū)，甚至太重視食物的單一功能。其實(shí)每個(gè)人的身體狀況是不一樣的，燕麥雖然是很好的谷類食物，具有多種健康益處，但一些人體實(shí)驗(yàn)的研究報(bào)告卻傳出，燕麥雖然可降低總膽固醇和壞的膽固醇（LDL），但不能降低三酸甘油酯（膽固醇的一種），反而可能升高三酸甘油酯。廠商在宣傳燕麥相關(guān)產(chǎn)品時(shí)打著降膽固醇的優(yōu)點(diǎn)，不盡然全對(duì)，有誤導(dǎo)之嫌！

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

　　例如，一篇研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過6周時(shí)間，每天吃6克β聚葡萄糖（燕麥所含的可溶性纖維）的實(shí)驗(yàn)組和沒有吃燕麥的對(duì)照組相比，壞的膽固醇降低較多，但和一開始做實(shí)驗(yàn)相比，有些實(shí)驗(yàn)組中的受試者，三酸甘油酯反而增加很多，而沒有吃燕麥的對(duì)照組，受試者的三酸甘油酯都下降。醫(yī)學(xué)專家提醒，至少三酸甘油酯高的人應(yīng)考慮不吃燕麥，以免未蒙其利，先受其害。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

　　糙米，久吃易傷胃

　　糙米固然含有很高的維他命B群、礦物質(zhì)等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易有腹瀉、消化功能障礙的問題，他在門診看到不少這樣的病例。營養(yǎng)專家建議，如沒有特別的健康問題，可正常吃糙米的話，可將白米混糙米煮，比例是，白米：糙米：水＝2：1：3.25。同時(shí)，糙米需先浸泡，把米麩泡軟，比較不傷胃。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

　　蕎面，胃下垂的人不宜吃

　　至于蕎麥，雖含有類黃堿（Rutin）成分，對(duì)心血管有很好的保護(hù)效果，也有養(yǎng)顏美容的作用，不過，下腹部突出的人，不適合吃蕎麥粉，因?yàn)橄赂共客怀龃韮?nèi)臟下垂，腸胃蠕動(dòng)較差，且下腹部容易冰冷，而蕎麥粉屬性偏寒，吃了無異雪上加霜，更不適合。有腸胃疾病的人，不能吃太多蕎麥。

　　市售已經(jīng)組合好的雜糧米，固然好用，但不見得每個(gè)人都適合，例如，市售的雜糧組合?；旌谂疵祝邢詽?、胃酸過多的人，并不適合。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

　　腎病，慎選含豆類高的雜糧

　　營養(yǎng)師也提醒，市售的雜糧米常會(huì)混豆類，豆類蛋白質(zhì)高，普林也高，對(duì)腎臟病人、尿酸高的人不是健康首選。

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　　雜糧不見得越雜越好

　　雜糧不見得混越多越好，食材也會(huì)相生相克，想吃雜糧養(yǎng)生的人，除了可找中醫(yī)師辨認(rèn)體質(zhì)外，也可把握雜糧分類、分屬性、分餐吃的作法，避免相生相克，例如這餐吃同為稻類的白米、糙米；下餐再吃蕎麥。

　　現(xiàn)代人沒時(shí)間煮飯，又想顧健康，業(yè)者順勢(shì)推出五谷粉等沖泡產(chǎn)品，但多位專家并不推薦。有專家提出，有些五谷粉加糖，有的甚至加奶精，雖讓口感變好，卻對(duì)健康無益。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

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