一，西紅柿炒蛋的做法步驟

　　1、2個(gè)西紅柿洗凈后切塊，切蔥花，將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看個(gè)人喜好，將雞蛋打散。

　　2、然后在鍋里倒入油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散后盛出。倒入一點(diǎn)油，放入蔥花，再倒入西紅柿塊翻炒。

　　3、直至西紅柿炒軟，湯汁溢出，根據(jù)個(gè)人喜好加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，稍微加點(diǎn)水，淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃即可。

二，廣東韭黃炒蛋的做法竅門

　　1、材料：韭黃250克、土雞蛋2個(gè)、鹽適量、雞精適量。

　　2、雞蛋加少許鹽打勻，韭黃沖洗干凈切成段。

　　3、鍋里熱油，把打勻的雞蛋倒入攤平。

　　4、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎后盛起待用。

　　5、油鍋放油，把韭黃放進(jìn)鍋里煸炒。

　　6、煸炒到韭黃變軟，將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。

　　7、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。

三，番茄汁炒蛋的做法與步驟

　　1、食材：番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽小半勺、玉米油兩大勺、小蔥適量、水小半碗。

　　2、準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋和一個(gè)大點(diǎn)的番茄。

　　3、取一個(gè)碗，把雞蛋打散備用。

　　4、然后把番茄洗干凈，先切兩半去掉蒂把，再把番茄切厚片。

　　5、把炒鍋燒熱，放油，下雞蛋炒散，盛起備用。

　　6、鍋里的余油下入番茄翻炒，放鹽后加點(diǎn)水，煮成糊狀。

　　7、然后加入炒好的雞蛋，一起翻炒，等雞蛋吸滿番茄汁后關(guān)火盛起撒上小蔥即可。

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