首頁(yè) 資訊南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全

南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 12:04

核心提示：胡蘿卜素含量0．57～2．4毫克（老熟瓜比嫩瓜高1倍），蛋白質(zhì)0．9克（嫩瓜），0．7克（老熟瓜），合鉀181毫克，磷40毫克（鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍）。

　　胡蘿卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質(zhì)0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合鉀181毫克，磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。

　　在3大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。每100克鮮果實(shí)含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖類(lèi)及淀粉含量，使其可供能量居瓜類(lèi)蔬菜之首，可代糧用。南瓜因含有豐富的糖類(lèi)和淀粉，所以老南瓜吃起來(lái)又香又甜。

　　胡蘿卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質(zhì)0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合鉀181毫克，磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。

　　嫩南瓜中維生素C含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人體所需的17種氨基酸。此外，還含有葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果膠等。最近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種微量元素鈷，是維生素B12的重要組成成分，食用后有補(bǔ)血作用。

　　據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲(chóng)、糖尿病等。還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)

39健康網(wǎng)(www.39.net)專(zhuān)稿，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。