黃瓜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃瓜原產(chǎn)喜馬拉雅山南麓的印度北部地區(qū)，現(xiàn)分布于全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮濕、不耐旱、強(qiáng)光照，黃瓜要求土層深厚，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。

黃瓜葫蘆科黃瓜屬一年生攀援草本植物，莖部細(xì)長(zhǎng)和糙硬毛;葉片呈寬卵狀心形或裂片三角形;花呈微柔毛黃白色;果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形熟時(shí)黃綠色;種子呈狹卵形白色;花果期為夏季。黃瓜是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的，后趙王朝的建立者石勒，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，胡瓜更名為黃瓜。中國(guó)各地普遍栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

黃瓜在我國(guó)栽培發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)，整體產(chǎn)業(yè)鏈供給較為完備，主要種植成本集中化肥、農(nóng)業(yè)和人工等，中游細(xì)分品類有普通黃瓜和迷你小黃瓜，近年來隨著國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)水平擴(kuò)張，整體迷你小黃瓜需求重要性持續(xù)提升，下有需求來看，黃瓜除了鮮食、炒食外，還可泡菜、鹽漬、醬漬、制干和制罐，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，而黃瓜汁多味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，菜、果兼用，具有保健、美容作用。

全球黃瓜產(chǎn)量變動(dòng)來看，中國(guó)是全球黃瓜產(chǎn)量最大國(guó)家，占比超8成，數(shù)據(jù)顯示，2021年擁有悠久栽培歷史的中國(guó)占比全球黃瓜產(chǎn)量80.8%，另外國(guó)家產(chǎn)量皆僅占比2%左右以下，主要有土耳其、俄羅斯、烏克蘭、墨西哥、烏茲別克斯坦、西班牙和美國(guó)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)黃瓜行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

黃瓜在所有的農(nóng)業(yè)種植當(dāng)中是一種非常重要的、經(jīng)濟(jì)效益較好的果蔬類農(nóng)作物，在解決蔬菜市場(chǎng)周年均衡供應(yīng)中占有重要地位，是中國(guó)大部分地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。中國(guó)黃瓜收獲面積變動(dòng)來看，中國(guó)黃瓜應(yīng)用廣泛，鮮食和加工需求持續(xù)增長(zhǎng)，收獲面積從2010年以來快速增長(zhǎng)，截止2021年達(dá)1292.5千公頃，較2020年增長(zhǎng)約12.5千公頃，是全球主要黃瓜收獲面積增長(zhǎng)變動(dòng)來源。

全球黃瓜產(chǎn)量變動(dòng)來看，近年來中國(guó)等主產(chǎn)國(guó)技術(shù)發(fā)展大前提下，隨著整體收獲面積有所波動(dòng)，但產(chǎn)量穩(wěn)步上升，從2010年的6254.4萬噸增長(zhǎng)至2021年的9352.9萬噸，單位產(chǎn)量來看，從2010年的30.9噸/公頃提升至2021年43.1%，提升4成左右。

黃瓜種植成本主要包括在生產(chǎn)過程中所耗費(fèi)的物質(zhì)服務(wù)費(fèi)用、勞動(dòng)力成本和土地成本等所有資源的總和，分別占比46.3%、50%和3.7%左右。黃瓜，南方也稱青瓜，是我國(guó)蔬菜消費(fèi)的重要品種之一，2015年全國(guó)種植面積為1887萬畝，產(chǎn)量達(dá)5938萬噸，分別占到蔬菜總體的5.8%、7.8%。

黃瓜種植區(qū)域分布廣泛，主產(chǎn)區(qū)在河北、山東、河南、遼寧等北方省份，南方省份以四川、湖南、湖北種植較多;種植方式包括設(shè)施與露地兩種，由于設(shè)施大棚在溫濕度控制、病蟲害預(yù)防、種植管理等方面的優(yōu)勢(shì)，單產(chǎn)水平明顯高于露地。黃瓜需求以國(guó)內(nèi)消費(fèi)為主，出口比例很低，上市具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，每年4-8月份是上市高峰期，能占到年度總上市量的7成左右。

黃瓜市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

2016年，我國(guó)黃瓜種植面積有所擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，市場(chǎng)價(jià)格同比小幅上漲，國(guó)內(nèi)消費(fèi)持續(xù)增加，出口下滑。2017年黃瓜生產(chǎn)供應(yīng)保持基本穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)消費(fèi)或繼續(xù)保持穩(wěn)中有增，出口反彈，市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢(shì)。2016年以前表現(xiàn)為穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，隨著部分產(chǎn)區(qū)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求漸趨穩(wěn)定同時(shí)技術(shù)發(fā)展背景下畝產(chǎn)持續(xù)提升收獲面積經(jīng)歷明顯下降后漸趨穩(wěn)定，數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年全球黃瓜收獲面積約在2100-2150千公頃左右，2021年達(dá)2172.2千公頃，同比2020年增長(zhǎng)17千公頃左右。

我國(guó)黃瓜種植規(guī)模和需求快速擴(kuò)張，規(guī)模化和機(jī)械化種植推進(jìn)背景下整體黃瓜產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2010年我國(guó)黃瓜產(chǎn)量從4571.1萬噸增長(zhǎng)至2021年的7559.8萬噸，單位產(chǎn)量從20210的42.6噸/公頃增長(zhǎng)至2021年58.5噸/公頃，遠(yuǎn)高于全球水平，是全球單位產(chǎn)量的主要組成。

黃瓜種植戶要密切關(guān)注天氣變化與價(jià)格走勢(shì)，防范自然災(zāi)害并合理安排上市節(jié)奏，主管部門應(yīng)加強(qiáng)信息服務(wù)，以指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體降低風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月黃瓜(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為9.67元/公斤，環(huán)比下降13.5%，相比上月減少了1.51元/公斤，同比增長(zhǎng)8%，較上年同期增加了0.72元/公斤。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)黃瓜的栽培茬口劃分不斷細(xì)致，種植面積迅速擴(kuò)大、產(chǎn)能不斷提升，品種不斷豐富、在國(guó)際黃瓜品種資源中占據(jù)著越來越重要的地位，市場(chǎng)對(duì)黃瓜的需求量也在不斷增加，對(duì)黃瓜商品的要求也越來越細(xì)化。

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