健康飲食:黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
心理導(dǎo)讀:想知道如何戰(zhàn)勝炎熱的夏天嗎?牢記不起眼的脆黃瓜!這吃起來(lái)很爽啊!它這種低熱量的蔬菜卻提供比水和電解質(zhì)更多的營(yíng)養(yǎng)。 ---www.tspsy.com
健康飲食:黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這種蔬菜是最古老的栽培蔬菜之一,起源于印度北方的平原上。這種植物是一種匍匐植物(藤),就像葫蘆家族一樣,比如葫蘆、南瓜小果、甜瓜、綠皮蜜生西葫蘆等等。植物學(xué)上,它屬于葫蘆科,科學(xué)上叫胡瓜。
黃瓜很容易生長(zhǎng),不同的品種,不同的大小、形狀和顏色,在世界的各個(gè)地方都能見(jiàn)到。一般來(lái)說(shuō),它的果實(shí)是深綠色,脆脆的水分很充足,果肉也多,在中心積聚著很多小小的可以吃的種子。像其他的南瓜小果一樣,黃瓜適合在嫩嫩的趨于成熟時(shí)收獲,那時(shí)它們吃起來(lái)甜甜的有一種特別的風(fēng)味。如果沒(méi)有摘下來(lái),那么黃瓜就會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng),它們的表皮就會(huì)變硬還會(huì)變成黃色,種子也會(huì)變得很硬,那時(shí)就不能吃了。新鮮的黃瓜在整個(gè)季節(jié)都有,可以直接生吃或是當(dāng)成蔬菜沙拉或榨汁。
美國(guó)黃瓜(香瓜)是一條細(xì)長(zhǎng)的,脆脆的,有棱紋的,還很彎曲的,淺綠色的瓜。盡管他們是根據(jù)甜瓜家族的種植方式來(lái)種植的,但它看起來(lái)和吃起來(lái)都像黃瓜。
各種各樣的小小個(gè)頭就像黃瓜,美國(guó)的蒔蘿和法國(guó)的酸黃瓜都是個(gè)頭很小,是泡黃瓜的首選。
一、黃瓜對(duì)身體的好處
它是一種低熱量的蔬菜,100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和膽固醇。黃瓜皮是很好的飲食纖維,能夠防止便秘,還能排除內(nèi)臟中的毒素預(yù)防結(jié)腸癌。
這也是鉀和細(xì)胞電解質(zhì)含量高的食物,鉀是心臟很好的電解質(zhì),通過(guò)減小鈉的影響來(lái)幫助降血壓和降心率。
黃瓜還含有一種特殊的抗氧化劑,含有的貝塔胡蘿卜素、阿爾法胡蘿卜素、維他命C、維他命A、葉黃素都有完美的比例。這些都是保護(hù)劑,保護(hù)我們對(duì)抗氧自由基、活性氧分子,對(duì)年齡和其他疾病有很重要的影響。
黃瓜還有輕微的利尿功效,也許是因?yàn)樗乃趾外涬x子比較多,它還對(duì)體重和高血壓有控制作用。
更加驚奇的是它還富含維他命K,每100克含有17 ?g。維他命K能夠通過(guò)促進(jìn)骨質(zhì)活躍度(增加骨密度)來(lái)強(qiáng)健骨骼,通過(guò)限制他們大腦的神經(jīng)損傷程度來(lái)幫助老年癡呆癥患者。
看以下的表格來(lái)進(jìn)一步了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜(胡瓜)生的,每100克的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?。▉?lái)源:美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家數(shù)據(jù))
二、選擇和儲(chǔ)存
整個(gè)季節(jié)都可以在商店買(mǎi)到新鮮的黃瓜。各個(gè)品種和地區(qū)的都有。
在商店,新鮮的看起來(lái)顏色是鮮亮的綠色,堅(jiān)實(shí),質(zhì)地更硬。看表面的斑點(diǎn),切口處或是折斷處,不要買(mǎi)過(guò)于成熟的或表面已經(jīng)變黃了的因?yàn)樗鼈兒懈嗟牟蝗芾w維和成熟的種子。同樣,也不要買(mǎi)那種尾部有皺紋的,這是它們是陳貨和脫水的標(biāo)志。買(mǎi)這種有機(jī)種植的味道鮮美而且富含營(yíng)養(yǎng)的黃瓜。
在家,它們就需要用清水洗得干干凈凈的,洗掉灰塵和農(nóng)藥。它們的表皮顏色都不同,常常有小刺,但很容易弄掉。不要削皮,因?yàn)樗鼈兏缓V物質(zhì),植物化學(xué)和纖維。
儲(chǔ)存,室溫下放1到2天,但最好還是放到冰箱放到濕度稍微大一點(diǎn)的地方,它們就可以幾天內(nèi)都保持新鮮。
三、準(zhǔn)備和烹調(diào)
在用之前,先用流動(dòng)的水徹底的把它們洗干凈。有時(shí)它們表面刺太硬或污垢太難洗掉是可能需要刷洗,用尖刀修剪兩頭,去掉粘粘的、全白色的和有液體滲出的地方避免兩頭的苦味。按照你喜歡的樣子,把它切成小方塊或薄片。
這里有一些煮菜的訣竅:
1、和西瓜一起做成沙拉
2、新鮮干凈的黃瓜不加任何材料直接吃。
3、小方形的黃瓜很適合蔬菜或水果沙拉。
4、在南印度經(jīng)常用于做各種咖喱食品,加上酪乳和酸奶。
5、最好能切成薄片加上酸奶、蒔蘿、香菜、辣椒和鹽來(lái)做印度黃瓜沙拉。
6、黃瓜汁是一種很好的健康飲料。
7、西班牙涼菜湯:在涼番茄和黃瓜湯中加入薄片。
8、它的皮也是腌泡菜的上等選擇。
(文/心靈花園 唐山心理咨詢網(wǎng) www.tspsy.com)
相關(guān)知識(shí)
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大黃瓜與小黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健效果 黃瓜食用指南
【黃瓜的功效與作用】黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
黃瓜胡蘿卜蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
網(wǎng)址: 健康飲食:黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 http://m.u1s5d6.cn/newsview797116.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤(pán)點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826