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端午吃什么？豆腐營(yíng)養(yǎng)又健康！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 08:45

端午佳節(jié)，鹽甜軟糯、南北口味的粽子紛紛走上餐桌。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖，食入過(guò)多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。這種時(shí)候，多吃些豆制品，不但可以補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還增強(qiáng)身體的免疫力。

現(xiàn)如今有越來(lái)越多的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的要求非常高，白白嫩嫩的豆腐成為了人們餐桌上的?？?，在品嘗豆腐菜肴的同時(shí)，你知道各種豆腐的區(qū)別嗎？

南豆腐與北豆腐

南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質(zhì)地比較軟嫩，細(xì)膩。適合做湯、涼拌、清蒸等做法。

北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如南豆腐細(xì)滑。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對(duì)發(fā)黃，比較老。適合炒、燉、煎、炸等做法。

豆華天寶嫩豆腐細(xì)膩，色澤潔白，適合涼拌湯食

豆華天寶老豆腐堅(jiān)實(shí)，豆香濃郁，適合溜炒煎燉

木棉豆腐與絹豆腐

與中國(guó)的南豆腐與北豆腐類似，日本的傳統(tǒng)豆腐分為木棉豆腐與絹豆腐。

木棉豆腐 采用蛋白豆腐制作工藝，以非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白和植物油為主料精制而成。具有高蛋白、高油脂的特質(zhì)。色澤淡黃、豆香四溢，口感綿軟，入口順滑。適合涮、鹵、煮、炒等多種烹飪方式。

絹豆腐 是使用混合凝固劑制成的豆腐，凝固速度快，保水性好。色澤潔白，口感細(xì)嫩，味道甜香。適合煮、炒等多種烹飪方式。

北國(guó)豆腐屬于木棉豆腐，富含豐富的高蛋白，豆香濃郁。

冰玉豆腐又稱絹豆腐，適合涼拌食用。

玉子豆腐與內(nèi)脂豆腐

玉子豆腐 又稱日本豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。

內(nèi)脂豆腐 以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時(shí)間長(zhǎng)。