隨著滋補中藥材銷售進入旺季，一些不法商販也使用花樣繁多的手段將假冒偽劣商品打入市場，有些假藥材從外觀、色澤甚至氣味上都做得非常逼真。廣州中醫(yī)藥大學國家級藥材鑒定專家譚樹輝教授此前在接受本報記者采訪時說，目前市場上的假冒偽劣產(chǎn)品的造假者多抱有一種心理，這些東西一時吃不死人，為圖暴利違背良心。特別是一些名貴價高的湯料中藥材，如冬蟲夏草最易造假。因為這東西假一兩就是上千元，且難識別。

　　據(jù)譚樹輝教授介紹，目前市場上常見的中藥材中就有100多種被不法分子經(jīng)常造假，且手法多多，如用同名異物或以劣充好，或摻雜質(zhì)增重量等等。例如在冬蟲夏草中串鐵釘以增加重量，西洋參用普通生曬參充當。他特別提醒，消費者在購買時一定得多留個心眼，謹慎選擇，防止上當受騙。

　　中藥材的鑒定一般用“形狀”來描述，所謂性狀，即該中藥材的長相、味道、生長環(huán)境、療效癥狀等，但這種“看、聞、摸、嘗”來鑒別中藥材的方式，對于缺乏專業(yè)知識的普通消費者來說顯然是有難度的。為了防止購買到偽劣假冒產(chǎn)品，崔教授建議市民購買名貴中藥材最好選擇具有“一證”（藥品經(jīng)營許可證）和“一照”（經(jīng)營范圍必須包括藥品或中藥材的營業(yè)執(zhí)照）的正規(guī)藥店或大醫(yī)院藥房或大型百貨商場。至于集貿(mào)市場出售的藥材，多數(shù)來路不明保管不善，最好不要購買。

　　另外，購買進口產(chǎn)品時最好要查看相關(guān)證件，正規(guī)進口藥品都會有進口檢驗報告書、進口藥品批號，而且外包裝上也得標示批件和批號。其次要看外包裝，正品的外包裝一般都規(guī)范而精致，都有防偽標志，而假冒貨大都封口粗糙、密封性差。

西洋參

　　西洋參

　　又名花旗參、洋參。性寒、補氣養(yǎng)陰，清火生津。

　　正品：

　　主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根，呈現(xiàn)叉狀分枝，若折斷，斷面較平坦，略呈角質(zhì)狀，呈粉白色或淡黃棕色，散生有紅棕色樹指管斑點，有暗棕色環(huán)紋，氣微香，味苦中帶甜，西洋參外表呈淺黃色或黃白色，長約3-12厘米，直徑0.5-1.5厘米。

　　用類似西洋參的植物（如沙參等）的根冒充西洋參，其形狀也呈紡綞形或圓柱形，長約3-5厘米，直徑1厘米左右，有橫向隆起的皮孔和側(cè)根。斷面為白色顆粒狀，無香氣，味淡而微苦。

　　用朝鮮人參的分枝加工成西洋參狀，顏色灰黃色，有縱橫紋，無細密的橫向環(huán)紋。質(zhì)地堅硬，味酸而澀。

　　燕窩

　　正品：

　　燕窩

　　是一種直徑約4cm左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍貴；“官燕”是洞燕每年第一次做的窩；品質(zhì)最次的是“毛燕”，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。

　　好的燕窩系絲條狀排列，水浸后呈銀白色，且晶瑩透明、有彈性(輕拉會伸縮)。

　　偽品：

　　出現(xiàn)有黃色，無彈性，不會伸縮。人造燕窩價錢便宜。

　　冬蟲夏草

　　正品：

　　正品冬蟲夏草，由真菌幼蟲復合體及頭部長出的真菌相連而成，蟲體似蠶，長1．6-6．5厘米，其中長度在1．6-1．9厘米之間和長度在5．6-6．5厘米之間的冬蟲夏草很少見，不足總比例的5％。直徑0．3-0．8厘米，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部的環(huán)紋較細，頭部紅棕色，全身有足8對，近頭部3對，中部4對較明顯，近尾部1對，尾如蠶尾，質(zhì)脆，易折斷，斷面乳白色非纖維狀，有細縱皺紋，頂端稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類白色至黃白色，有如同草菇、香菇的香氣。

　　主要有：1．地蠶（廣西蟲草或土蟲草），為唇形科植物地蠶的干燥塊根，表面淡黃色或灰黑色，有環(huán)節(jié)2-11個，無足，體長5-20厘米，形似幼蟲體，有根痕，易折斷，斷面有層環(huán)一圈，類白色，無子座，氣微味甜，有粘性。

　　2．人工制作的蟲草，是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成，表面黃色或棕黃色，足8對均勻排列，脊部橫紋粗排列整齊，子座是短褐色插入，質(zhì)硬，斷面角質(zhì)狀，嚼之有面粉石膏味。

　　3．棕金龜子，別名核桃蟲（蠐螬）干燥蟲體，長約20毫米，頭部棕色，蟲體淡黃色，體圓筒形，除最后兩節(jié)外，胸腹背面的體壁表現(xiàn)隆起折皺，胸部三節(jié)各附發(fā)達的胸足1對，足部密生棕褐色細毛。

　　4．亞香棒蟲草，產(chǎn)于湖南、廣西、江西和安徽等地；顏色比野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草、滇冬蟲夏草白，中部四足不太突出外，其他外表特征基本相同。

　　中藥材不宜放冰箱保存

　　崔景朝教授說，對于不少家庭來說，名貴中藥材的保存要特別注意。短期內(nèi)又吃不完，這時就需要科學保存這些寶貝了。很多人喜歡把中藥材直接放冰箱其實是不科學的，除非你完全密封好了，否則冰箱濕氣大，藥材容易發(fā)霉變質(zhì)，因此他建議先把藥材放到微波爐上煨一下，再完全密封好后放到干燥陰涼的地方保存。

　　中藥材保存方法

　　參類藥材：

　　如人參，紅參、白參、西洋參、黨參、太子參等。紅參、白參、西洋參均須用瓷缸或錦盒盛裝，并密封放入石灰箱內(nèi)貯藏。其中白參、西洋參可曝曬，曬后冷卻裝好。紅參曬時要蓋紙，以免變色。

　　鹿茸、蛤蚧：

　　鹿茸可用細布包好，置樟木箱、皮箱或石灰箱內(nèi)密封貯藏，最好加入少許花椒防蛀。如系鹿茸粉，應(yīng)用瓷瓶盛裝。蛤蚧易霉蛀，并易脫尾巴，貯存時可放入花椒，用適當?shù)娜萜餮b好后置于石灰箱內(nèi)或干燥通風處，并注意保護尾巴，因為尾巴是主要藥用部分。

　　冬蟲夏草

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　　本品易蟲蛀、發(fā)霉、變色，應(yīng)密封保存，用紙包好，放木盒內(nèi)。為防蟲蛀，可放些碎丹皮于木盒內(nèi)。鮮品應(yīng)曬干，如發(fā)霉了，可用酒精擦洗，烘、曬干。密封后放入冰箱也可。

　　燕窩

　　、銀耳：

　　均易發(fā)霉、變色，需防潮。前者應(yīng)密封置陰涼干燥處保存，也可放于石灰箱內(nèi)貯存，以防受潮。后者以塑料袋包裝冷藏為佳，家庭可放在冰箱里。

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