發(fā)酵的酵素能取代一般家用的化學清潔用品，適應于家庭養(yǎng)花或供給農(nóng)戶使用，經(jīng)濟、實惠又能照顧環(huán)境和自身的健康。

　　1、家居清潔

　　酵素稀釋后能去除怪氣味、霉菌、塵垢、污穢、油污等，在清洗客廳和房間地板、冷氣機、廁所、廚房抽風機、油膩墻壁等非常有效果。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數(shù)量也會減少。

　　2、個人衛(wèi)生

　　酵素能分解和消滅對人體有害的微生物，在沐浴、洗發(fā)和洗衣服時加入稀釋的酵素液，能照顧個人的衛(wèi)生并達到保養(yǎng)的效果。

　　3、寵物保養(yǎng)

　　酵素還能祛除寵物身上的異味，幫助寵物減少身上的寄生蟲的生長。

　　4、烹調(diào)料理

　　將所有的蔬菜、水果泡在稀釋后的酵素水(2湯匙酵素：1公斤水)侵泡45分鐘，能去除除草劑、殺蟲劑、農(nóng)藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開后，再繼續(xù)泡在酵素水中，烹調(diào)時再取出，蔬菜炒煮后會十分青綠美味，水果也非常甜。

　　所以我也開始使用朋友送給我的酵素洗蔬果，洗衣服，洗臉，洗碗等等。而且我自己開始制作酵素。

　　酵素的制作方法

　　1、加水酵素

　　(1)準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素)。

　　做環(huán)保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖3斤、果蔬肉10斤水。

　　參考標準，如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水;同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水;30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。

　　(2)把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中(個人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶)加水(需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵) (3)把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。

　　2、不加水酵素

　　(1)準備好制作酵素所需道具、植物(各種可食無毒植物)、糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標準：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉。

　　(2)把制作酵素所需的道具洗凈曬干(包括瓶子、刀具、砧板)，把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。

　　(3)把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中(最后一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵)。

　　(4)蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。

　　發(fā)酵過程

　　1、黑糖水需掩蓋過茶渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動使其沉浸于黑糖水中。

　　2、制作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發(fā)酵的氣體往外流通，開蓋時會聽到“嗞嗞”聲，這就是發(fā)酵的聲音。

　　3、如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放時，甚至會爆炸，請多留意。

　　4、發(fā)酵期3個月后可使用。6個月或以上最好，發(fā)酵期越久，效果越佳，越陳越醇。

　　留意發(fā)酵過程的變化

　　1、如果酵素液呈現(xiàn)黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續(xù)發(fā)酵3個月。

　　2、如果發(fā)現(xiàn)蟲或蒼蠅卵，需把蓋子密封，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質(zhì)。

　　3、如果在表層呈現(xiàn)白色，表示制作很成功，這層白色膜可直接檫在皮膚上當作護膚保養(yǎng)品。

　　注意事項

　　(1)廚余回收的新鮮垃圾,主要是指蔬菜葉、水果皮要洗干凈，以免影響發(fā)酵后的功效。

　　(2)需讓黑糖水蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。

　　(4)酵素在最初發(fā)酵過程中產(chǎn)生較多氣體，預留空間不夠就會向外溢噴;若遭劇烈搖晃容易產(chǎn)生氣浪導致彈飛瓶蓋，重則炸裂瓶子(主要用玻璃瓶，所以用大膠瓶更為安全)，切記靜置狀態(tài)下每天擰開瓶子放氣。

　　(5)若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是長青苔并且發(fā)出惡臭的話，那就不能使用了。

　　(6)發(fā)酵成功的酵素液PH值<4，味道不會惡臭，是天然清香的。發(fā)酵完成后屬于酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他們翻不到的地方，做好的酵素還必須置放在陰涼的地方。

　　(7)如果液體呈現(xiàn)黑色，即是腐敗不成功了。只須加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵即可。

　　如果所有人都能把自己家里的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅凈化我們居處的小環(huán)境，凈化我們的土壤和農(nóng)作物，更能保護我們的臭氧層，從而會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠離毒素。

　　結語：通過上文的介紹，想必大家對于酵素的作用以及制作方法也是有了一個比較全面的了解了吧，酵素對我們?nèi)梭w來說是非常有益處的，可以幫助我們的身體保持體內(nèi)平衡，我們自己在家中制作酵素的時候嚴謹是很重要的哦。

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