夏季高溫肆虐，沒有什么比來一杯冰飲更消暑的，如果有，就再來一杯。    在這個季節(jié)，把握食用冰的市場機(jī)遇，不僅能滿足大眾市場的需求，更能在夏日經(jīng)濟(jì)的大潮中乘風(fēng)破浪，收獲豐厚回報。

01食用冰的耐融秘訣

你是否有發(fā)現(xiàn)，自己凍的冰塊和冷飲店里的冰塊，融化速度差別很大。自制冰塊一會就已化了一大半，而像奶茶店、咖啡店里的冰塊，則像是“特種冰”，一場電影下來，只化了一點(diǎn)。

為什么店里賣的冰化得更慢些呢？主要有以下原因：

1、純水制冰     

工業(yè)食用冰通常使用經(jīng)過多級過濾和凈化的水，去除水中的空氣、雜質(zhì)和礦物質(zhì)。純凈水制成的冰塊內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加均勻緊密，使得冰塊的融化速度更慢。

而自制的冰塊，所用的水不完全純凈，水中雜質(zhì)會形成一團(tuán)白色，這樣的冰塊被稱為“云冰”

2、制冰工藝     

工業(yè)制冰機(jī)采用*的動態(tài)制冰法，相較于靜態(tài)制冰法（如傳統(tǒng)冰柜制冰），能快速、連續(xù)地生產(chǎn)冰塊。且冰泉擁有*的*自動脫冰技術(shù)，實(shí)現(xiàn)低能耗快速脫冰。

而短時間內(nèi)將水快速冷凍成冰，避免了冰晶生長過大的問題。細(xì)小而密集的冰晶結(jié)構(gòu)有助于冰塊保持更長的穩(wěn)定性，延緩融化。

3、溫度控制     

工業(yè)制冰和儲存過程中，對溫度的控制極為嚴(yán)格。 快速冷凍和適當(dāng)?shù)膬Υ鏈囟瓤梢詼p少冰塊內(nèi)部的應(yīng)力，提高冰塊的硬度和耐融性。

4、無菌環(huán)境 

工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境經(jīng)過消毒處理，且可實(shí)現(xiàn)操作車間與制冰車間分區(qū)，避免了細(xì)菌和微生物的污染，這不僅保證了食用冰的衛(wèi)生安全，也間接增強(qiáng)了冰塊的耐融性，因?yàn)槲⑸锏拇嬖跁铀俦姆纸狻?

5、冰塊形狀 

經(jīng)過優(yōu)化的工業(yè)食用冰形狀，比如管冰，能夠減少冰塊與空氣的接觸面積，降低熱交換速度，從而提高耐融性。

綜上所述，工業(yè)生產(chǎn)的食用冰之所以耐融化，是因?yàn)閺乃磧艋街票に?，再到儲存運(yùn)輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)，都采用了高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)和管理，以確保冰塊的品質(zhì)和性能。

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