如果問(wèn)什么食物和冷空氣是好搭檔，那必須是火鍋。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，總想吃口熱乎的，火鍋?zhàn)匀皇鞘走x。但是，伴隨著吃口熱乎的，攝入的熱量也會(huì)成倍的增長(zhǎng)。問(wèn)題來(lái)了，怕長(zhǎng)胖還想熱乎乎吃火鍋，該怎么辦？

火鍋的“烹飪”形式其實(shí)算比較健康的，畢竟沒(méi)有進(jìn)行油炸或者煎炒，食材本身也基本沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工?；疱伒母邿崃繂?wèn)題主要在以下幾點(diǎn)：① 湯底 ②蘸料 ③碳水化合物

湯底，火鍋的湯底基本分為清湯和紅油兩大類，如果想降低熱量攝入，建議選擇清水火鍋，也就是白水煮。因?yàn)榍鍦皇强雌饋?lái)清淡，實(shí)際還是用骨棒或者肉熬制出來(lái)的，湯本身的熱量并不低。紅油湯底就更加不建議了，表面一層紅油，肉眼可見的脂肪和熱量。

蘸料，蘸料算是火鍋中的隱形熱量大殺器。一大碗芝麻醬的熱量和脂肪含量已經(jīng)爆棚了，再加上辣椒油以及其他調(diào)味料，熱量輕松突破500大卡。

更關(guān)鍵的是一頓吃到飽的火鍋，一碗蘸料大概率是不夠的，光蘸料這一項(xiàng)的熱量就超過(guò)1000大卡，1000大卡的概念是需要快走2-3小時(shí)才能消耗掉。

碳水化合物，碳水化合物在火鍋食材中的占比較大，而且絕大部分都屬于“隱形選手”。你可能會(huì)拒絕火鍋面，因?yàn)槊鞔_知道屬于碳水化合物，吃多了容易發(fā)胖。但是像魚丸、紅薯片、粉條等食材其實(shí)也都是碳水化合物，很多小伙伴就放松了警惕，最后熱量攝入超標(biāo)。

總結(jié)一下，想吃一頓熱乎乎又熱量可控的火鍋，建議大家選擇清水作為湯底，食材盡量選擇生鮮類型，例如瘦牛肉、魚蝦、蔬菜等；蘸料盡量選擇醬汁類。

很多小伙伴都會(huì)選擇秋冬季作為增肌期，但是要注意克制，畢竟吃進(jìn)去的熱量總是要練回來(lái)的?；疱侂m香，也要吃的理智一些。

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