每天分享好吃的家常菜。夏天氣溫高，出汗多食欲差，每天都沒有胃口吃飯，營養(yǎng)流失嚴重，影響身體健康。加上夏天容易上火，吃一些比較重口味的食物，就會出現(xiàn)口腔潰瘍、喉嚨痛、長痘痘、皮膚干燥等問題。由于夏天氣溫高雨水多的特性，夏天的飲食要清淡，今天分享八道家常菜，適合夏天吃，營養(yǎng)健康不上火，健脾養(yǎng)胃提高食欲，增強免疫力，安穩(wěn)過夏天。

一、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒香后放入西蘭花翻炒均勻。

6、接著放入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、黃瓜雞蛋炒肉

準備食材:黃瓜，雞蛋，瘦肉，蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后放入黃瓜翻炒均勻。

5、接著倒入雞蛋，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒蝦仁

準備食材:西蘭花，蝦仁，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮，洗凈后切成薄片。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入蔥姜蒜、料酒、生抽、黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

5、鍋中底油放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，再放入西蘭花和蝦仁翻炒均勻。

6、加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇蒸滑雞

準備食材:干香菇，雞腿，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去骨去皮后切成小塊，放入姜絲、食鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓拌均勻。

2、干香菇提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，再切成絲，放入雞腿肉中，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、把腌制好的香菇雞腿肉擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

五、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入姜絲、醬油，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色炒香后，放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著放入食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、芹菜炒蝦仁

準備食材:芹菜，蝦仁，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小塊。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入料酒、姜絲抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒香后放入芹菜翻炒均勻。

4、加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、胡蘿卜絲炒肉絲

準備食材:胡蘿卜，瘦肉，姜絲，蔥段，姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入蔥段、姜絲、食鹽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入胡蘿卜絲翻炒一會兒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、豆角炒雞蛋

準備食材:豆角，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、豆角放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入豆角丁，加入食鹽和蠔油翻炒均勻，炒至斷生后倒入雞蛋液煎一下。

3、豆角雞蛋液煎至定型，用鍋鏟切成小塊，放入生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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