蕎麥:強心降壓的健康食品
蕎麥,由丁外表很黑,所以并不十分討人喜愛。
蕎麥就像小麥一樣,可以用來加工磨成面粉,但它的營養(yǎng)成分卻是各種糧食作物中的佼佼者。
在日本、朝鮮、尼泊爾等國家,蕎麥食品一直深受人們的喜愛。
盡管日本自己并不大量種植蕎麥,完全靠中國和加拿大進口,蕎麥面條卻依然是日本受歡迎的大眾化的食品。
蕎麥,雖然外表看來其貌不揚,但其營養(yǎng)豐富。根據(jù)分析,蕎麥含有蛋白質(zhì)約在7%~13%,不僅不低于米和面粉,而且其中賴氨酸和精氨酸等含量都比米和面粉高,這兩種營養(yǎng)素是人體(尤其對兒童)不可缺少的必需氨基酸。蕎麥中的脂肪含量為2%~3%,含有9種脂肪酸,其中主要對人體有益的油酸、亞油酸含量很高,這兩種脂肪酸在人體內(nèi)具有降低血脂的作用,可以降低人體血脂和膽固醇。
尼泊爾人不但大量吃蕎麥面,而且也吃蕎麥的莖和葉,經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),當?shù)睾苌儆腥嘶几哐獕喊Y。
自古以來,蕎麥便被用來作為一種食療藥物。中醫(yī)認為,蕎麥性味甘平,具有下氣利腸、清熱解毒的功能?!侗静菥V目》說:“蕎麥最降氣寬腸,故能煉腸胃渣滯,而治濁帶、泄痢腹痛上氣之候,氣盛有濕熱者宜之。
此外,蕎麥面還可外崩,用來治療“丹毒”、“瘡腫”等;蕎麥搗爛外敷,也可用于外傷及紫癜、眼底出血的止皿;蕎麥秧、葉若煮水常服,還可以預防因為高血壓引起的腦溢血。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究,蕎麥是降血脂的最佳食品。蕎麥面粉對于高血脂病有極佳的降低血膽固醇的療效,并對脂肪肝有促進恢復的良好作用。
因此有學者認為,蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B1等有效成分,對于高脂血癥及因此而導致的心腦血管疾病具有良好預防保健作用,所以是一種極佳的保健食品,如想降低血脂可多食用蕎麥。
但是,食用蕎麥食品應該注意:是一次不可吃得過多,否則會造成消化不良;二是腫瘤患者應該忌食,否則會使病情加重。
1、小兒牙疼
蕎麥根一把,水煎,加紅糖適量,調(diào)味后服用。
2、虛汗
蕎麥面粉500克,加適量紅糖烙成餅食用。
3、瘡癤腫毒
蕎麥而粉適量,炒黃,用米醋調(diào)成糊狀,涂患處早晚更換。
4、燒燙傷(未起泡者)
蕎麥面粉炒黃,冷開水調(diào)和敷患處。
5、小便混濁、婦女白帶
蕎麥適量,炒至微黃,研細末,用水調(diào)和做成丸狀,每次服6克,開水送服。
6、夏季腸胃不和、輕度腹瀉
蕎麥面粉炒香,加水煮成稀糊食用。
7、白帶過多
蕎麥面粉500克(炒至金黃),蛋清10個,甘草末克,用溫開水調(diào)和為丸,曬干裝瓶中備用。每口早晚各1次,每次30克。
8、小兒丹毒、熱肺
蕎麥粉適量,用醋調(diào)勻敷患處,早晚更換。
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網(wǎng)址: 蕎麥:強心降壓的健康食品 http://m.u1s5d6.cn/newsview779385.html
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