雪蕎粗糧面

不同于傳統(tǒng)粗糧面的粗糙口感，雪蕎粗糧面在營養(yǎng)和口感中找到平衡，既保留傳統(tǒng)白面爽滑筋道的口感，又融入了各類粗糧的營養(yǎng)成分。

1、細研磨好勁道

面粉研磨細度500目。制作：面粉合成面團后會開始發(fā)酵，發(fā)酵過程發(fā)酸加入食用堿來中和，無添加劑。

2、比例好口味佳

反復調(diào)試比例，粗細糧精選搭配，形成了獨特而豐富的營養(yǎng)分子群，有利于人體吸收。

3、高原陽光晾曬

雪蕎的面條工廠在陽光充足的地區(qū)選址建立專門的無塵玻璃房晾曬，在保證了面條自然曬干的情況下又不會沾染戶外的灰塵。

雪蕎粗糧面

4、純凈天然無添加雪蕎的粗糧面條，采用云南通海傳統(tǒng)的面條制作工藝，在制作過程中，除必須添加的食用堿之外，無其他任何食品添加劑。

吃粗糧面有益于健康，但應按人體所需的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適量搭配食用。

1、常吃粗糧面可以預防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、高血壓等。

2、常吃粗糧面可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進膽固醇排出體外，可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。

4、常吃粗糧面有防治糖尿病的作用。粗糧面同樣含有淀粉，但是吃粗糧后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的細胞壁不易被人體破壞。

5、常吃粗糧面有治療便秘的作用。粗糧面的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用，可以促進腸蠕動，縮短糞便在腸內(nèi)停留時間，使大便通暢。 [1]

雪蕎粗糧面食譜

菜品：雪蕎粗糧面

主要工藝：煮

所需時間：半小時

制作難度：普通

所用廚具：煮鍋

食材明細

雪蕎粗糧面、肥瘦豬肉、甜面醬 (適量) 、蔥姜、八角、鹽、糖。

制作步驟

第一步：把肥瘦豬肉切小丁，加適量料酒，醬油，鹽，淀粉抓勻腌制十分鐘。

第二步：蔥姜切碎，八角掰碎。

第三步：鍋里燒熱適量多的油，下蔥姜、八角爆香。

第四步：肉丁下鍋煸炒。

第五步：加適量多的面醬，少許白糖，調(diào)入少量水繼續(xù)炸制兩分鐘看到表面出油即可，喜歡的加些芝麻油出鍋。

第六步：一次可以多炸些醬密封保存好，下次直接拌面條很方便的。

第七步：水開下面條煮熟，夏天吃過下冷水。

第八步：直接雜醬拌面即可食用。

美食心得

初學者需要掌握適當?shù)幕鸷?，糖味與鹽味根據(jù)個人口感添加 [2]普通。

面條在中國已有幾千年歷史，是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中國地方主食的特色之一。做法更是五花八門，如清湯、拌面、炒面等，豐富吃法，美味不同。雪蕎粗糧面的吃法也是多種多樣。

廣式風味

叉燒撈面

用料 用量

雪蕎苦蕎面 250g

叉燒肉 40g

姜 1小塊

香蔥 2條

蠔油 適量

胡椒粉 適量

鹽雞粉 適量

做法：

1、煮一鍋沸水加入苦蕎面煮2分鐘后撈出沖冷水至涼再瀝干水備用

2、叉燒肉切絲姜切絲蔥切絲備用

3、熱油鍋爆香姜絲再加入水、叉燒肉以及所有調(diào)味料一起拌炒后煮熟

4、加入面一起拌炒煮至湯汁較少后裝盤放上蔥絲即可

云式風味

涼拌苦蕎面

用料 用量

雪蕎苦蕎面 250g

小米椒 4個

蒜泥 適量

糖 適量

生抽 適量

醋 適量

鹽味精 適量

做法：

1、將苦蕎面冷水泡2個小時，這樣更容易掌握火候。

2、將水燒開后，放入泡好的苦蕎面，在滾燙的開水里停留30秒撈出后，放入冷開水中迅速降溫。

3、將冷卻后的苦蕎面盛入碗中，依照個人口味調(diào)出酸酸的糖醋味。

4、將加入調(diào)料味兒的苦蕎面放入冰箱冰一下，更適合炎熱的夏天。

京式風味

雜醬面

用料 用量

雪蕎苦蕎面 250g

肥瘦豬肉 半斤

甜面醬 適量

蔥姜 適量

八角 適量

鹽糖 少許

做法：

1、肥瘦豬肉切小丁，加適量料酒，醬油，鹽，淀粉抓勻腌制十分鐘。

2、蔥姜切碎，八角掰碎

3、鍋里燒熱適量多的油，下蔥姜、八角爆香

4、肉丁下鍋煸炒

5、加適量多的面醬，少許白糖，鹽（不要多了因為面醬是咸的）調(diào)入少量水繼續(xù)炸制兩分鐘看到表面出油即可，喜歡的加些芝麻油出鍋

6、一次可以多炸些醬密封保存好，下次直接拌面條很方便的。

7、水開下面條煮熟，夏天吃過下冷水。

8、直接雜醬拌面即可。

江南式風味

蔥油拌面

用料 用量

雪蕎苦蕎面 250g

小香蔥 10來根

生抽、老抽 適量

鹽、糖 適量

做法：

1、清洗準備好材料，留幾根嫩的蔥段切成小粒備用。

2、香蔥用手抓開兩段，鍋中油燒熱放入蔥段，中小火慢慢炸出香味。此時把其他料汁調(diào)好放在一個碗里。

3、炸至香蔥變干顏色加深撈出。

4、把熱蔥油倒入調(diào)好的料汁。

5、面條煮熟撈出，略過些涼水后控干水分，澆入蔥油汁，撒上嫩蔥粒，開吃吧 [3]

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