日前，泰安新泰市翟鎮(zhèn)金面杖研發(fā)生產(chǎn)的蕎麥粗糧月餅以其健康的理念、特色的口感，獨特的加工工藝，在眾多月餅產(chǎn)品中獨樹一幟，脫穎而出，成為中秋節(jié)特色網(wǎng)紅產(chǎn)品。

三年磨一劍 企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

“我們的企業(yè)是從一臺設(shè)備一間廠房發(fā)展起來的，一直秉承著以食品安全為保障，以質(zhì)量求生存，以健康創(chuàng)新求發(fā)展的初衷。”位于翟鎮(zhèn)的企業(yè)山東金面杖食品有限公司經(jīng)理曹莉介紹。山東金面杖食品有限公司成立于2019年，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)為一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，主要經(jīng)營健康粗糧產(chǎn)品如：蕎麥卷餅、蕎麥面條、蕎麥月餅等系列粗糧產(chǎn)品。 三年間，企業(yè)快速發(fā)展，通過政府高端指導(dǎo)，培訓(xùn)，目前已經(jīng)是一家擁有綠色有機種植基地百余畝，自建廠房16800余平，擁有四十余條食品生產(chǎn)線，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、運輸為一體的中型企業(yè)。

“我們最開始就是要做健康食品，用真材實料讓消費者吃得到健康產(chǎn)品?！辈芾蚪榻B，從開始到現(xiàn)在，公司一直秉承這種健康的理念，不光是用粗糧做食品，而且選材用料的標準也是采用最高規(guī)格，通過層層質(zhì)檢篩選的，真正做到了用良心去做食品。

公司發(fā)展的同時，也不忘回饋社會，金面杖為社會解決勞動力就業(yè)200余人，優(yōu)先錄用附近村鎮(zhèn)就業(yè)困難人員和寶媽，同時為了讓員工保證工作、家庭孩子兼顧，特為寶媽人群制訂特別上下班時間，并且致力于慈善事業(yè)，每年走訪慰問不少于15個村的貧困戶，特別是對家境困難大學(xué)生，用最大力度支持，通過多各方面進行有效幫扶。

月餅是無糖 用油下降50%

“因為我們?nèi)W(wǎng)創(chuàng)新研發(fā)的蕎麥粗糧月餅，2021年中秋節(jié)前我們的蕎麥月餅就賣爆了?！苯鹈嬲仁称酚邢薰究傊鷦P介紹，去年蕎麥月餅可以說是一款“被網(wǎng)紅”產(chǎn)品，臨近中秋節(jié)每天線上走單量達到幾十萬件，抖音銷量全網(wǎng)第一。

無糖、低油、健康、安全、衛(wèi)生是蕎麥月餅受歡迎的原因，月餅皮是粗糧蕎麥和全麥配比做成的，蕎麥通過內(nèi)蒙原產(chǎn)地源頭直采，全麥粉使用大廠特等粉，餡料由專業(yè)面點專家定制，不添加蔗糖，用木糖醇代替蔗糖，整個月餅的用油量比傳統(tǒng)工藝月餅下降了50%。

金面杖企業(yè)車間嚴格遵循5S管理生產(chǎn)標準，打造真正無塵潔凈車間，進車間要更換全身穿無塵服和裝備，通過除塵、噴淋、消毒等多道工序，并且嚴禁無關(guān)人群進入無塵車間。車間安裝了360度監(jiān)控設(shè)備，生產(chǎn)時間有專業(yè)人員全面把控整個生產(chǎn)過程的食品衛(wèi)生與安全。

月餅口味增加 打造中秋新網(wǎng)紅

今年，為了迎合消費者多樣化的需求，金面杖的研發(fā)團隊在去年蕎麥五仁、蕎麥蘇子口味基礎(chǔ)上又新開發(fā)了蕎麥牛肉、蕎麥鮑魚、蕎麥紅豆沙、蕎麥阿膠大棗和蕎麥八寶五種口味的月餅?！拔宸N新品類和原來一樣，嚴控品質(zhì)，定制餡料，真正做到無糖低油，安全健康?！辈芾蚪榻B，除此之外，在月餅生產(chǎn)工藝和包裝上也進行更新迭代升級。

蕎麥月餅?zāi)壳爸饕峭ㄟ^線上電商銷售，直播帶貨經(jīng)過原來的蓄能積累，目前正式拿到金面杖授權(quán)的主播已有一千多位，特別是一些流量大的頭部主播，也有一百多位。企業(yè)的飛速發(fā)展，讓使金面杖更重視品牌建設(shè)，今年7月份，金面杖和演藝明星胡海泉正式簽約，胡海泉成為金面杖企業(yè)形象的代言人。還與演員任重、主持人沈南等眾多各界大咖和機構(gòu)達成合作，都紛紛成為蕎麥月餅的帶貨主播?！坝辛诉@些帶貨主播的支持，今年我們將再造一個新網(wǎng)紅產(chǎn)品?！辈芾蚪榻B，目前中秋節(jié)臨近，蕎麥月餅的銷量已經(jīng)達到單日上萬單，他們有信心突破去年銷量，再次創(chuàng)新成績。

(大眾報業(yè)·大眾日報客戶端記者 劉濤 通訊員 王桂玲 陳新 報道）

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