凝固型酸奶和攪拌型酸奶有何不同
最近酸奶迷們，你們有沒有注意到我們平時喝的酸奶其實有兩種主要類型？ 今天就來聊聊凝固型酸奶和攪拌型酸奶到底有什么不同，讓我們一起漲知識吧！
發(fā)酵方式不同
兩種酸奶的發(fā)酵方式有很大不同。凝固型酸奶是在容器中發(fā)酵的，例如一些特色老酸奶，需要15個小時的發(fā)酵時間。原料奶在灌裝后再進(jìn)行發(fā)酵，所以成品呈膏狀或豆腐狀。而攪拌型酸奶則是先發(fā)酵罐裝，再攪拌均勻，因此質(zhì)地更加細(xì)膩。像天邊的額吉、八旗菌酸奶等都屬于攪拌型酸奶。是不是覺得了解這個后，酸奶的選擇更加有方向了呢？
口感與質(zhì)地對比
說到口感和質(zhì)地，凝固型酸奶真的是一絕！它的質(zhì)地較濃稠，口感較稠，奶香濃郁，每一口都像在品嘗一塊嫩豆腐。而攪拌型酸奶則質(zhì)地較稀或細(xì)膩，口感多樣，可以加入果醬、果粒等輔料，更加適合喜歡多樣化口感的小伙伴們。平時喝的時候，感覺攪拌型酸奶流動性更強(qiáng)，適合用吸管直接飲用。
營養(yǎng)成分與保存方式
營養(yǎng)成分方面，兩者沒有顯著差異。無論是凝固型酸奶還是攪拌型酸奶，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和益生菌等營養(yǎng)成分。不過，無論是哪種酸奶，都需要冷凍保存，這樣才能保證酸奶的口感和營養(yǎng)。攪拌型酸奶因為質(zhì)地較稀，在運輸過程中容易因震動而打撒，影響稠度。所以，買回家的攪拌型酸奶可能會偏稀哦。
喝酸奶的儀式感和滿足感真的是無與倫比！每次喝酸奶的時候，感覺像是在享受一場美味的甜品。大家平時更喜歡哪種類型的酸奶呢？歡迎在評論區(qū)告訴我哦！ 我也會認(rèn)真回復(fù)每一個問題的！

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