酸奶不僅保留了牛奶中的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且酸奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，可以促進(jìn)人體消化，降低體內(nèi)的膽固醇，喝酸奶對(duì)身體健康有很好好處。酸奶冷凍后是可以再吃的，冷凍并不會(huì)導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。

1、酸奶可以冷凍后再吃嗎？

酸奶可以冷凍后再喝。酸奶在冰凍時(shí)，乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不再繼續(xù)發(fā)酵，但是其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)流失。解凍后乳酸菌恢復(fù)活力，會(huì)繼續(xù)發(fā)揮其保健效果，因此，是可以喝的。只是解凍后開(kāi)封了的酸奶，最好當(dāng)即喝完，如果再放進(jìn)去冰凍，可能由于受到污染而變質(zhì)，下次再喝容易拉肚子。

2、經(jīng)常喝酸奶有什么好處？

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。?減肥的人也可以常喝酸奶促消化，抑制脂質(zhì)吸收。

3、酸奶冷凍后能加熱嗎？

酸奶不能加熱。酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

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