新華網(wǎng)北京12月7日電 題： 一葉見方寸、一茶現(xiàn)萬(wàn)千 安化黑茶讓中國(guó)茶香飄世界

新華網(wǎng) 王碧姣

“伙計(jì)們哪，嘿呀咗！加把子勁哪，嘿呀咗！重些壓咧，嘿呀咗！慢些滾哪，嘿呀咗！……”當(dāng)淳樸的踩茶師傅們聽到“中國(guó)茶”申遺成功這個(gè)消息后熱血賁張、干勁十足，粗獷古樸的踩茶號(hào)子直沖云霄！“‘中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’申遺成功，這是中國(guó)茶連通世界，世界共享中國(guó)茶的一個(gè)壯舉！”理想華萊山西大同勝峰團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人激動(dòng)地說(shuō)，“讓世界喝到黑茶味道很快就能實(shí)現(xiàn)?！?/p>

中國(guó)茶，世界香。據(jù)文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽(yáng)介紹，我國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家，茶文化深深融入中國(guó)人生活，是傳承中華文化的重要載體。古絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道，無(wú)不記載著中國(guó)茶穿越歷史、跨越國(guó)界，成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介。

在茶文化遠(yuǎn)洋飄香的過程中，理想華萊看到了黑茶身上淵源深厚的文化底蘊(yùn)?！耙鼍妥鲎詈玫暮诓?。”理想華萊董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)說(shuō)，“我們要讓更多人了解中國(guó)茶文化，了解千年黑茶歷史，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶文化傳承貢獻(xiàn)‘華萊力量’。”

理想華萊江南茶園采茶圖

“湖南千兩茶制作技藝”“茯磚茶制作技藝”是安化黑茶制作技藝的典型代表，均于2008年被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“湖南千兩茶制作技藝”特殊，技術(shù)要求高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，全程共23道程序。千兩茶形體龐大，包裝原始古樸，踩制工藝傳統(tǒng)獨(dú)特，其工藝的特殊性在于“制”而更重于“煉”，是一款代表力量和陽(yáng)剛的中國(guó)好茶?！扒刹琛币脖环Q為“世界茶王”，是典型的地理標(biāo)志產(chǎn)品，被譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”，是“中華茶文化之瑰寶”。

理想華萊于2010年10月開始自主研發(fā)加工生產(chǎn)千兩茶，建成三個(gè)千兩茶踩制生產(chǎn)車間，生產(chǎn)全程由“制茶大師”把關(guān)，參與生產(chǎn)人員均獲得了“千兩茶非遺傳承人群”資質(zhì)。

理想華萊千兩茶

“茯磚茶”是傳統(tǒng)安化黑茶產(chǎn)品“三尖三磚一花卷”中的一員，早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。數(shù)百年來(lái)，在我國(guó)西北地區(qū)，茯磚茶與奶、肉并列，以其不可替代的獨(dú)特功效成為各少數(shù)民族的生活必需品，被譽(yù)為中國(guó)古絲綢之路的“神秘之茶”和西北各少數(shù)民族的“生命之茶”。

“茯磚茶制作技藝”是中華文明的傳統(tǒng)瑰寶，也是中華民族的智慧結(jié)晶。其中，最神秘、最重要的環(huán)節(jié)就是“發(fā)花”?！鞍l(fā)花”是茯磚茶加工過程中形成“金花”的關(guān)鍵工藝，“金花”的專業(yè)術(shù)語(yǔ)為“冠突散囊菌”，古時(shí)茶人歷來(lái)根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來(lái)判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。

中國(guó)工程院院士劉仲華曾說(shuō)：“冠突散囊菌是黑茶茯磚茶品質(zhì)形成的主要?jiǎng)恿Α！彼趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，安化黑茶對(duì)健康有很大益處，它可以幫助調(diào)節(jié)糖代謝、脂代謝，從而降糖降脂。

理想華萊于2012年開始生產(chǎn)華萊健茯磚茶，并建成了黑茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的“標(biāo)準(zhǔn)化”烤房，能夠精準(zhǔn)把控產(chǎn)品的發(fā)花工藝，生產(chǎn)產(chǎn)品多次獲得行業(yè)金獎(jiǎng)。

理想華萊茯磚茶

做最好的黑茶，是理想華萊的目標(biāo)，理想華萊也擁有這樣的底氣。理想華萊以創(chuàng)新發(fā)展的眼光，不斷整合優(yōu)勢(shì)資源，目前已建立八大生產(chǎn)基地，開發(fā)出多款具有高科技含量、便于攜帶飲用的速溶茶、袋泡茶等新型黑茶產(chǎn)品以及茶牙膏、洗發(fā)水、護(hù)膚品等多種茶葉深加工科技產(chǎn)品。積力所舉，則無(wú)不勝；眾智所為，則無(wú)不成。理想華萊始終堅(jiān)定又勇敢地走在黑茶產(chǎn)業(yè)的前沿，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)而努力著。

一葉見方寸、一茶現(xiàn)萬(wàn)千。安化黑茶源自安化，屬于中國(guó)，屬于世界，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將以“千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄為契機(jī)，努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承，砥礪前行，讓中國(guó)茶香飄世界！

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