茶葉采摘

“老師傅”蔣元初正制作“千兩茶”

華萊技術(shù)顧問謝曉見

千兩茶踩制廠

湖南安化茶園

“茶山上，好風光，采茶人兒滿山崗……”清明時節(jié)，在中國黑茶之鄉(xiāng)——湖南安化境內(nèi)，到處彌漫著一股茶香，活躍著采茶人身影。“采摘清明茶，一定要‘一葉一蕊’?！痹诓鑹砰g，背著竹簍的采茶師信手一捻，一抹嫩綠便躍然手上。

“黑茶產(chǎn)量連續(xù)10年全國第一，今年目標實現(xiàn)茶葉加工量7.2萬噸，綜合產(chǎn)值150億元。”日前，安化縣茶業(yè)協(xié)會發(fā)布消息，2016年，安化縣聚力推動茶企、茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，提升生產(chǎn)標準，嚴格落實清潔化、標準化要求。全縣茶園面積增加到31萬畝，全年完成茶葉加工6.5萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達125億元，稅收突破2億元。

質(zhì)量之魂，存于匠心。培育精益求精的“工匠精神”，厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，有助于打造更多享譽世界的“中國品牌”，推動中國經(jīng)濟發(fā)展進入“質(zhì)量時代”。

“工匠精神”是保障產(chǎn)品質(zhì)量、推進技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。對傳承千年的黑茶技藝而言，每一個環(huán)節(jié)都被注入了一代代制茶“匠人”追求卓越的“工匠精神”。在產(chǎn)業(yè)與技術(shù)飛速迭代的今天，如何更好地弘揚與傳承“工匠精神”？地處黑茶之鄉(xiāng)的黑茶產(chǎn)業(yè)領軍企業(yè)湖南華萊生物科技有限公司，以其8年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，書寫著黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者踐行“工匠精神”的故事。

注重質(zhì)量之本，用心傳承

“千兩茶的制作，基本全部都由人工完成，每一個環(huán)節(jié)都要求細致，不然就做不出優(yōu)質(zhì)的千兩茶?！痹诎不?，傳承數(shù)百年的“千兩茶”制作技藝一直堅持采用人工手法。今年43歲的蔣元初便是華萊“千兩茶”制作的“老師傅”。在他手里，“千兩茶”制作工藝從最開始的謀生手段，變成傳承一生的技藝。

“千兩茶制作流程主要是回簍、貼粽葉、試稱、蒸箱、灌簍、縮口、踩制、錘敲、冷卻、捆篾、晾曬，回簍一定要勻稱，貼粽葉一定要貼平整，試稱就一定要標準，錘敲一定要保證千兩茶外觀的直、勻、圓……”在華萊千兩茶制作車間，蔣元初正向?qū)W徒傳授要領：“千兩茶工藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在產(chǎn)品的生產(chǎn)制作上一直都是精益求精。始終按著要求來、按著傳下來的手藝來，就是一筆寶貴的財富?！?

在平常生產(chǎn)中，從種植、生產(chǎn)到包裝以及產(chǎn)品銷售，華萊的管理者們對每一個環(huán)節(jié)都有著極高的標準和要求。創(chuàng)業(yè)以來，湖南華萊即推行綠色環(huán)保、有機高效、生態(tài)自然的種植模式，從根源上杜絕化肥、抵制農(nóng)藥，從根本上保證安化黑茶的高貴品質(zhì)。在華萊的生產(chǎn)車間里，處處都是生產(chǎn)的規(guī)范、要求。華萊不斷引進頂端的高科技生產(chǎn)工藝和數(shù)字化智能管理模式，利用精密、優(yōu)良的專業(yè)設備，在無菌的環(huán)境中，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶。

“抓質(zhì)量、創(chuàng)品牌是華萊最主要、最重要的工作，我們的黑茶從種植到采摘，再到深加工、產(chǎn)品輸出，每項工作都納入規(guī)范化、制度化管理，形成了有效的網(wǎng)絡覆蓋全過程。華萊在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和實施品牌戰(zhàn)略的道路上，一定要把創(chuàng)民族品牌、加強質(zhì)量管理和提高產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)合起來，在滿足市場需求的同時，為廣大消費者提供真正優(yōu)質(zhì)的黑茶產(chǎn)品。”華萊董事長陳社強在創(chuàng)業(yè)之初，便把對制茶技藝的尊重放在了公司經(jīng)營的首位。

湖南華萊投資近15億元，在安化縣冷市鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)分別建成華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園、華萊萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)園、GMP黑茶深加工生產(chǎn)車間、湖南華萊葉子茶廠、萬畝有機黑茶種植基地、中國安化黑茶種苗繁育中心等多個高標準、高規(guī)格的黑茶種植生產(chǎn)基地，以此打造集種苗繁育、種植、科研、加工、銷售于一體的完備產(chǎn)業(yè)體系。截至目前，華萊已實現(xiàn)了年加工生產(chǎn)黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、千兩茶、天尖茶等5萬噸的生產(chǎn)能力，既保證了安化黑茶純粹的品質(zhì)、滿足了市場需求，同時又為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展打下了堅實的基礎。

注重創(chuàng)新之力，用心創(chuàng)造

“我們有責任、有義務將安化黑茶推廣至全世界，將黑茶文化傳承并發(fā)揚光大。我們不僅要保留優(yōu)秀的傳統(tǒng)制作技藝，保護好珍貴的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更要以先進的理念、創(chuàng)新的精神、科技的力量，進一步將黑茶產(chǎn)業(yè)做大做強！”在傳承技藝的同時，華萊同樣將創(chuàng)新的理念融入到產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營中。

“傳統(tǒng)技術(shù)上的黑茶確確實實有很多地方值得我們?nèi)ダ^承和發(fā)揚，但是一定要記得去挖掘產(chǎn)品新的價值。”今年67歲的謝曉見是華萊技術(shù)顧問，挖掘和研究黑茶的價值已成為他的樂趣。

“未來，黑茶技術(shù)發(fā)展的趨勢應該是，讓黑茶中發(fā)酵產(chǎn)生的金花和沫茶成為一體，讓每一粒茶上都有幾顆金花，這樣才符合市場需求。”他說。

謝曉見表示，現(xiàn)代人的理念是快捷方便，但傳統(tǒng)千兩茶在這一點上卻無法滿足需求，而通過與現(xiàn)代工藝結(jié)合生產(chǎn)的散裝天尖茶更適合市場?！艾F(xiàn)在，除了生產(chǎn)傳統(tǒng)黑茶的餅和坨，公司將制作過程中產(chǎn)生的沫制作成了袋泡茶。這充分利用了資源，也適合當前社會快速發(fā)展的節(jié)奏。我們盡量做到市場需要什么產(chǎn)品，我們就能生產(chǎn)什么產(chǎn)品。”他說。

為了保持高頻率的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，華萊先后投入巨額資金引進先進技術(shù)和設備，與湖南農(nóng)業(yè)大學等行業(yè)頂尖科研機構(gòu)建立了合作關系，自發(fā)投建高標準、高規(guī)格的GMP黑茶生產(chǎn)車間，以此改進黑茶生產(chǎn)工藝，提高黑茶產(chǎn)品的科技含量和附加值。其中，“華萊健”速溶黑茶因其突出的品質(zhì)和創(chuàng)新的工藝，被專業(yè)人士稱贊為“行業(yè)的改革之作”，一舉開啟了中國黑茶邁向保健、安全的消費時代新篇章。

現(xiàn)階段，華萊已有60余款產(chǎn)品廣泛流通。在產(chǎn)品測試中心，另有黑茶牙膏、黑茶沐浴露等多款黑茶深加工產(chǎn)品正在測試生產(chǎn)。湖南華萊充分發(fā)揮“國家教育部茶學重點實驗室技術(shù)示范基地”和“湖南農(nóng)業(yè)大學茶學博士工作站”的功能價值，全力為安化黑茶邁向國際舞臺做出積極貢獻。

注重企業(yè)之根，用心行動

“做產(chǎn)品，要有一顆赤誠的匠心，要精雕細琢、打造優(yōu)勢品牌；做管理，要有一顆虔誠的匠心，勤于思、敏于行，不放過每一個細節(jié)；做企業(yè)，要有一顆熱忱的匠心，始終堅守情懷之溫度，用心、用誠?！笨焖侔l(fā)展的華萊，成為中國黑茶“匠心精神”的踐行者、傳承者、發(fā)揚者。

拾工匠心、塑匠人魂，華萊的匠人及管理者們不僅僅追求職業(yè)技能的完美和極致。企業(yè)成長的8年間，華萊用沉甸甸的數(shù)據(jù)詮釋著黑茶巨匠們的愛國之心、愛崗之心。

自2009年運營安化黑茶至今，華萊已先后累計捐資社會公益事業(yè)逾億元，累計上繳國家利稅超過6億元，安置長期就業(yè)人數(shù)3500人，涉及土地流轉(zhuǎn)的農(nóng)民、茶農(nóng)及茶業(yè)生產(chǎn)相關人員9.67萬人，為推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展及落實國家“精準扶貧”工作作出了突出貢獻。

華萊的管理者表示，將始終肩負“發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，鑄造民族品牌”的企業(yè)使命，緊密圍繞“堅持為廣大消費者和黑茶愛好者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的理念不會改變，堅持為廣大經(jīng)銷商提供良好發(fā)展平臺的理念不會改變，堅持在安化投資黑茶產(chǎn)業(yè)和永續(xù)經(jīng)營黑茶的理念不會改變”的3個“不改變方針”，精于工、匠于心、品于行，真正將安化黑茶打造成國際品牌，將安化黑茶產(chǎn)業(yè)的影響擴展至世界的每一個角落。

(責編：曾璐、羅帥) 返回搜狐，查看更多

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