電餅鐺烤紅薯

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天氣一涼了下來，街邊就開始有賣烤紅薯的攤販了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)走過就能聞到一股烤紅薯特有的香甜味道。紅薯經(jīng)過炭火烤制之后外皮焦脆，里面的紅薯肉香甜軟糯，別提多美味了！以前每次遇到賣烤紅薯的攤販都會買一個，一邊捂手一邊吃，既可暖手又能充饑。后來電視臺報道了烤紅薯的爐子大多都是用油漆桶改造的，這種爐子烤出來的紅薯會含有有毒物質(zhì)，對人體有害。為了自己的健康還是在家制作健康版的烤紅薯吧。 在家制作烤紅薯首選工具就是烤箱，但是烤箱烤紅薯有一個問題就是需要時間特別長。動則幾十分鐘，而且還特別容易出現(xiàn)紅薯有硬心烤不透的情況。有一次老媽用電餅鐺烤了一次紅薯片，我才發(fā)現(xiàn)原來電餅鐺不僅僅能用來烙餅，用來烤紅薯也超贊。不僅做法簡單特別省時，而且烤出來的紅薯非常香甜軟糯，趁熱吃最好吃。

用料

電餅鐺烤紅薯的做法步驟

步驟 1

首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【電餅鐺烤紅薯】需要用到的食材：紅薯1個，紅薯最好選擇這種紅皮紅心的，烤出來不僅顏色漂亮味道也很甜。先將紅薯清用水清洗，去除外皮上粘的泥土，然后晾干表面的水分。

步驟 2

然后將洗凈晾干的紅薯切成薄厚均勻的紅薯片，看清楚沒有去皮，因為紅薯片烤熟后會變得軟糯，容易松散掉，帶皮烤不僅會比較完整，還能烤出外焦里嫩的效果，而且剝皮兒吃更有吃烤紅薯的感覺。

步驟 3

電餅鐺上下烤盤同時預(yù)熱，然后將紅薯片均勻碼放到電餅鐺里，蓋上電餅鐺蓋子，烤4分鐘。

步驟 4

打開電餅鐺用鏟子給紅薯片翻面再烤4分鐘，翻面主要是為了避免紅薯片粘連在烤盤上，容易烤糊烤黑。

步驟 5

這時候紅薯片基本上已經(jīng)烤熟了，表面已經(jīng)呈現(xiàn)焦花。但是還不夠，翻面再烤2分鐘，然后不要急著出鍋裝盤。先關(guān)掉電源燜3分鐘，利用電餅鐺的余熱繼續(xù)烘烤使紅薯片更香甜軟糯。

步驟 6

外焦里嫩的烤紅薯就做好了，用手撕去外皮就可以吃了。香甜軟糯的烤紅薯有沒有誘惑到你，快動手試試吧。

電餅鐺烤紅薯的小貼士

1、紅薯片要盡量切得薄厚均勻，這樣才能保證每片紅薯都能均勻受熱，可以同時烤熟。紅薯片的厚度根據(jù)個人口感喜好來定，切得厚一點吃起來會香甜軟糯，切得薄一點吃起來口感更焦香。最大厚度與電餅鐺上下烤盤合上之后的高度保持一致即可。 2、這個版本是無油原味版，還可以將紅薯削皮后切片，電餅鐺刷上一層油再烤。如果喜歡吃燒烤味道，中途還可以給紅薯片再刷上一層油，撒上一些孜然粉和辣椒粉調(diào)味。 3、如果喜歡吃甜食，還可以在烤的過程中刷上一層蜂蜜，這樣烤出來的紅薯片更加香甜軟糯。 4、除了紅薯之外，紫薯、土豆也可以削皮后切片放到電餅鐺里烤。 5、時間僅供參考，每家的電餅鐺不一樣，時間溫度也會有所不同，每個人切的紅薯片薄厚程度也不一樣，烤到最后的時候注意觀察一下熟的程度和顏色。

菜譜創(chuàng)建時間：2020-09-09 10:34:10

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