地瓜餅

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用料

地瓜餅的做法步驟

步驟 1

老家的地瓜（紅薯）有點(diǎn)大，用它來做大餅吃吧，削皮切片，放入蒸鍋，15分鐘蒸熟出鍋，然后按壓成泥，放涼一會(huì)用

步驟 2

在大碗里放入面粉、酵母、白砂糖、油、雞蛋、涼好后的地瓜泥，均勻攪拌，揉成面團(tuán)（在這里要說一下，面粉的多少是按照地瓜的大小來放的，還有就是有的地瓜水份很多，揉面團(tuán)的時(shí)候就不需要加水，水份不多的地瓜，或者面粉加多了的話，可以適量的加點(diǎn)水或者純牛奶調(diào)試一下，白砂糖根據(jù)個(gè)人口味加入，如果你的地瓜齁甜的話，也可不加）

步驟 3

揉好的面團(tuán)打上保鮮膜放在溫暖的地方等待發(fā)酵，面團(tuán)的兩倍大，如圖用手揪開面團(tuán)，里面成這個(gè)狀態(tài)就是發(fā)好了，我是用有發(fā)酵功能的烤箱發(fā)的

步驟 4

把發(fā)好的面扒拉到面板上開始揉，多加點(diǎn)面粉，因?yàn)闀?huì)很粘，揉好的面團(tuán)，用手揪出大小相同的小面團(tuán)，再把小面團(tuán)在揉一下后開始桿成一厘米厚的薄餅，放在溫暖的地方在稍微發(fā)酵一會(huì)，大約每個(gè)餅10分鐘左右

步驟 5

發(fā)好的餅放在刷好油的電餅鐺里開始烙，時(shí)刻關(guān)注著，兩面翻翻，別糊了

步驟 6

地瓜大餅就做好了，開始啃吧

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-11-13 18:05:06

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